氯化鈣是氯離子與鈣離子形成的鹽。無水氯化鈣有強吸濕性,用于各種物質(zhì)的干燥劑,此外還用作馬路防塵,土質(zhì)改良劑,冷凍劑,凈水劑,上槳劑。它是一種廣泛使用的化學(xué)試劑、醫(yī)藥原料、食品添加劑、飼料添加劑及制造金屬鈣的原料。
性狀:白色粒狀物,無臭味微苦,吸濕性*,暴露于空氣中極易潮解,易溶于水,同時放出大量的熱,能溶于醇、丙酮、醋酸等。
作用與用途:根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。
無水氯化鈣是用途廣泛的干燥劑,其水溶液時重要的冷凍劑,主要用途有氣體、石油、有機溶劑(如醇、醚等)的干燥劑,物品的保存劑。化學(xué)工業(yè)中用于制造金屬鈣、氯化鋇、各種鈣鹽。建筑工業(yè)中用作防凍劑,以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)中用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學(xué)中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄糖、血清無機磷和血清堿性磷酸酶的活力等。此外還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐水處理劑。還能防止煤的起塵。用于防止礦井中產(chǎn)生易爆炸的煤粉等。食品工業(yè)中用作螯合劑、固化劑,如罐頭、豆制品的凝固劑。
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