經科學分析，研究表明嵩山麥飯石具有明顯的四大特性：
（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應，為在酵母和發(fā)酵工業(yè)中利用麥飯石提高產品的產量和質量提供了廣泛的應用前景。
（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs，有機質、病菌等有毒有害物質，有較強的吸附作用。對Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs的吸附率達96％以上，對大腸桿菌的吸附率達95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質和微量元素都是人體所必需的。
（四）、水質調整性：麥飯石具有雙向調節(jié)ＰＨ值的作用，能使酸性或堿性水調節(jié)呈中性，使水質醇化，活性化，甘甜味美。
