淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物zui普遍的儲藏形式。淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,化學式是C12H22O11,*水解后得到單糖(葡萄糖),化學式是C6H12O6 。
旋轉閃蒸干燥機特點:
1、采用雙風道切向進風,避免了旋轉場在徑向流場的速度不均勻性。
2、有效控制終水分和細度,通過旋流片和進風速度的協(xié)調統(tǒng)一加以控制。
3、旋轉刀片布置結構*,具磨損小、接觸面廣、切削力大等特點。
4、擅于處理熱敏性物料,主機底部屬于高溫區(qū),該區(qū)域氣速高并高有冷卻水保護裝置,避免了物料焦化變色的可能。
5、系統(tǒng)阻力小,熱效率高,操作環(huán)境好,勞動強度低。
6、主機用新型密封結構,主機軸承壽命周期延長且軸承座帶有水隔套循環(huán)冷卻裝置。
旋轉閃蒸干燥機工藝流程:
空氣經過加熱器被加熱至~230℃左右,進入旋轉閃蒸干燥機。濕料由輸送裝置送入螺旋加料機構,螺旋加料器可無級調速。物料經擠壓后強制進入主塔,隨即被高速旋轉而又具有不同角度的刀片粉碎,又被高速進入旋轉閃蒸干燥機主塔的高溫氣流沖擊高速旋轉、夾帶上升,這時氣流溫度急速下降,物料水分迅速蒸發(fā)從而完成干燥過程。被干燥的物料隨高速高溫氣流進入脈沖布袋除塵器。氣流由濾袋外部進入,向上排出,為防止濾袋積料,由脈沖電磁閥定時、輪流由各濾袋上部輸入高壓氣流(0.5~0.6Mpa),反復反沖濾袋,以達到除塵效果。