青島現(xiàn)貨銷(xiāo)售全自動(dòng)土豆條上漿機(jī)設(shè)備
都說(shuō)土豆條不需要上漿,其實(shí)不然,有的工藝中也是需要用到上漿的,根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)工藝配方的不同,有的會(huì)上漿掛糊,增加它的酥脆。
上漿也叫掛糊,是我國(guó)烹調(diào)中常用的一種技法,行業(yè)習(xí)慣稱(chēng)著衣;,即在經(jīng)過(guò)刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由于原料在油炸時(shí)溫度比較高,即粉糊受熱后會(huì)立即凝成一層保護(hù)層,使原料不直接和高溫的油接觸。這樣就可以保持原料內(nèi)的水分和鮮味,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)因受保護(hù)而不致流失,制作的菜肴就能達(dá)到松、嫩、香、脆的目的。增加菜肴形與色的美觀,增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
土豆條生產(chǎn)線包含了去皮清洗機(jī),切條機(jī),上漿裹粉機(jī),油炸機(jī),速凍機(jī)等,其中設(shè)備可以根據(jù)每個(gè)客戶(hù)的具體工藝要求來(lái)增加或者減少某設(shè)備。
下面介紹一下土豆條上漿機(jī):
山東省諸城市有為機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的上漿掛糊設(shè)備
土豆條上漿機(jī)設(shè)備 上漿裹漿掛糊設(shè)備分為兩種:淋漿機(jī)(稀漿),浸漿機(jī)(濃漿)
1、一般海產(chǎn)品類(lèi)的食品使用濃漿機(jī),漢堡肉餅之類(lèi)的食品使用稀漿機(jī)。濃稀漿都是根據(jù)客戶(hù)生產(chǎn)的食品生產(chǎn)工藝來(lái)訂得。我們單位可以根據(jù)不用的漿液性質(zhì)來(lái)定制不同的裹漿掛糊設(shè)備。
2、針對(duì)那些容易沉淀的漿液我單位會(huì)設(shè)計(jì)一種絞龍式循環(huán)系統(tǒng)??梢允沟脻{液不斷地?cái)嚢瑁粫?huì)發(fā)生沉淀
3、針對(duì)那些需要加熱恒溫狀態(tài)下的漿液,我單位會(huì)增加一套直接或者間接加熱系統(tǒng),使得漿液保持一定得溫度
土豆條上漿機(jī)設(shè)備特點(diǎn):
*產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附,*浸入漿液內(nèi)充分裹漿。
*上下網(wǎng)帶間距可調(diào)整。
*即使粘稠度高的漿液,也能保證順利裹附。
*通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)控制產(chǎn)品的裹漿量。
*兩重漿槽內(nèi)置夾冰層,保持低溫上漿,有效保證面漿質(zhì)量。
*傳送帶傳輸速度由變頻器控制,無(wú)極調(diào)速。
*全部采用不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕,無(wú)需工具便可簡(jiǎn)單拆卸,*清洗。
青島現(xiàn)貨銷(xiāo)售全自動(dòng)土豆條上漿機(jī)設(shè)備