食品加工污水處理工藝及方法有多種，但單*種方法處理往往效果不佳，食品加工污水處理設(shè)備需要針對不同工業(yè)廢水的水質(zhì)特點(diǎn)，以及污染物的成分不同，采取多種技術(shù)聯(lián)合處理，才能取得理想的處理效果。

一、物理處理法

1、沉淀（重力分離）法

       利用廢水中的懸浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，從水中分離出來。沉淀裝置有沉砂池，沉淀池，隔油池等。廢水在沉淀裝置的停留時(shí)間一般是沉砂池約2min，沉淀池和隔油池1.5~2h。

2、過濾法

      使用過濾介質(zhì)截留廢水中的殘留物。過濾介質(zhì)有鋼條，篩網(wǎng)，塑料，微孔管等。過濾設(shè)備有砂濾池，真空過濾機(jī)壓濾機(jī)等。處理效果與過濾介質(zhì)孔隙度有關(guān)。

3、離心分離法

     廢水中的懸浮物借助離心設(shè)備或水的旋轉(zhuǎn)，在離心作用下，懸浮物與水分離。離心力與懸浮物的質(zhì)量成正比，與轉(zhuǎn)速的平方成正比。由于轉(zhuǎn)速在一定范圍內(nèi)人工可以控制，所以能獲得很好的分離效果。

4、氣浮法

      氣浮法是將空氣打入廢水中，使食品廢水中乳狀油粒粘附到空氣泡上。油粒隨氣泡上升至水面，形成浮渣而去除。廢水在浮選池大約停留0.5~1h。為了提高浮選效果，有時(shí)需向廢水中投加混凝劑。這種方法的除油效率可達(dá)80%~90%。

二、化學(xué)處理法

1、混凝法

      水中的膠體物質(zhì)，通常帶有電荷，膠狀物間互相排斥不能凝聚，多形成穩(wěn)定的混合液。若水中投加帶有相反電荷的電解質(zhì)后，可使廢水中膠狀物呈中性，失去穩(wěn)定性，并在分子引力作用下，凝聚成大顆粒而下沉。常用的混凝劑有聚丙烯酰胺，硫酸鋁，明礬，聚合氧化鋁，*，三氯化鐵等。此法具有設(shè)備簡單，易于實(shí)施，推廣與維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)，但也 存在運(yùn)行費(fèi)用高，沉渣量大等不足。

2、中和法

     利用化學(xué)方法使酸性廢水或堿性廢水中和達(dá)到中性的方法。往酸性廢水中投加堿性物質(zhì)如石灰，石灰石，白云石等，使食品廢水變成中性。對堿性食品廢水可吹入含CO2的煙道氣進(jìn)行中和，也可用酸中和。

3、氧化還原法

     廢水中的溶解性有機(jī)物或無機(jī)物，在投加氧化劑或還原劑后，由于電子的遷移運(yùn)動，而發(fā)生氧化或還原作用，變成無害物質(zhì)

4、電解法

     在廢水中插入電極。在陰極板上接受電子，使離子電荷中和，轉(zhuǎn)變?yōu)橹行栽?。上述綜合過程使陽極上發(fā)生氧化作用，在陰極上發(fā)生還原作用。除此之外，常用的污水處理方法還包括萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法，反滲透法等。

5、萃取法

     將不溶于水的溶劑投入廢水中，使廢水中的溶質(zhì)溶于溶劑中， 然后利用溶劑與水的比重差，將溶劑分離出來。再利用溶劑與溶質(zhì)沸點(diǎn)差，將溶質(zhì)蒸餾回收，再生后的溶劑可循環(huán)利用。

6、吹脫法

     往廢水中吹進(jìn)空氣，使廢水中的溶解性 氣體吹入大氣中。此法可用于CO2、H2S、HCN的廢水處理。

7、吸附法

     將廢水通過固體吸附劑，使廢水中的溶解性有機(jī)或無機(jī)物吸附到吸附劑上，常用的吸附劑為活性炭。此法可吸附廢水中的酚、汞、鉻、氰等有毒物質(zhì)。此法還有出色、脫色等作用。一般多用于廢水深度處理。

8、電滲析法

     電滲析是一種在電場的作用下使溶液中離子通過膜進(jìn)行傳遞的過程。廢水通過陰、陽離子交換膜所組成的電滲析器時(shí)，廢水中的陰、陽離子就可能得到分離，達(dá)到濃縮和處理的目的。

9、反滲析法

     通過一種特殊的半滲透膜，在一定的壓力下，將水分子壓過去，而溶質(zhì)則被膜所截留，廢水得到濃縮，而壓過膜的水就是處理過程的水。

三、生物處理法

1、活性污泥法

     活性污泥法是在廢水中有足夠的溶解氧時(shí)，將空氣連續(xù)注入曝氣池的污水中，經(jīng)過一段時(shí)間，水中即形成繁殖有巨量好氧微生物的絮凝體—活性污泥，活性污泥具有很強(qiáng)的吸附和氧化分解有機(jī)物的能力，能夠吸附水中的有機(jī)物，生活在活性污泥上的微生物以有機(jī)物為食料，獲得能量并不斷生長增值，有機(jī)物被去除，污水得以凈化。

2、生物膜法

     生物膜法是一種讓微生物群體附著到其他物體表面形成一定厚度的膜，對流經(jīng)其上的廢水中有機(jī)物進(jìn)行生物氧化降解的處理方法。

3、氧化塘法

     使污水在自然或經(jīng)人工改造的池塘內(nèi)緩慢流動、貯存，通過微生物的代謝活動，降解污水中有機(jī)污染物，從而使污水得到凈化，其過程和自然水體的自凈過程很接近。

4、土地處理法

     在人工可控的條件下，將污水施于土地上，利用土壤—微生物—植物組成的生態(tài)系統(tǒng)，經(jīng)土壤表層顆粒的吸附過濾及土壤中微生物的作用，使污水的水質(zhì)得到凈化和改善；并通過系統(tǒng)的營養(yǎng)物質(zhì)和水分的循環(huán)利用，使綠色植物生長繁殖，從而實(shí)現(xiàn)廢水的資源化、無害化和穩(wěn)定化。

5、厭氧生物處理法

     利用兼性厭氧菌和專性厭氧菌的新陳代謝功能凈化污水，并且可產(chǎn)生沼氣的生物處理方法，該法過去主要用于污泥的厭氧消化。

     以上幾種工藝均可處理食品加工污水，要想達(dá)到理想的處理效果，但每一種污水的水質(zhì)不同，處理方法也不同。