nong藥殘留是指nong藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、nong藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜nong藥殘留量超標(biāo)的主要nong藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷nong藥和氨基甲酸酯類nong藥，如dui硫磷、jia胺磷、jia拌磷、yang化樂guo、jia基dui硫磷等。食用nong藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對人體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，甚至死亡。
控制nong藥殘留對人體的危害，zui為有效的方法之一是加強對食品中nong藥殘留檢測的力度。

農(nóng)用藥殘留檢測儀器技術(shù)指標(biāo)：

波長范圍：410nm,505nm

抑制率測量范圍： 0-100

透射比準(zhǔn)確度：≤±0.4%

透射比重復(fù)性：≤0.3%

抑制率示值誤差： ±10%

抑制率重復(fù)性：≤5%

通道：六個

穩(wěn)定性：預(yù)熱20分鐘，數(shù)字顯示值漂移在5分鐘內(nèi)不超過0.007A 

功耗：5W

培養(yǎng)加熱功率：≤100W

工作環(huán)境：室溫20攝氏度左右，濕度不大于85%

食品安全綜合檢測儀特點：

 農(nóng)用藥殘留檢測儀器在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類nong藥對*酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與nong藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰*)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用nong藥殘留檢測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類nong藥的存在。