你知道花椒嗎?對(duì),就是在菜里吃到嘴巴會(huì)發(fā)麻的那種調(diào)味料。雖然花椒本身你可能不愛(ài)吃,但是用花椒調(diào)味出來(lái)的菜可都是一道道美食,而且你看到的花椒在菜肴里是含著水分的,那是因?yàn)闇年P(guān)系,其實(shí)廚房里使用的都是脫水后的花椒粒。為什么需要脫水呢?因?yàn)轷r花椒的味道沒(méi)有干花椒的那么濃烈,而且鮮花椒因?yàn)楹看螅Y|(zhì)期短。所以每年在花椒產(chǎn)出時(shí)節(jié),街上處處都是在曬太陽(yáng)的花椒,他們要在太陽(yáng)底下曬干自己的水分,讓自己的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些。但是天氣多變會(huì)影響花椒的出成率,所以用設(shè)備來(lái)烘干比傳統(tǒng)烘干要更方便快捷。需要什么設(shè)備?那就是我們的小型花椒烘干機(jī),花椒脫水設(shè)備啦,體積小、耗電少,環(huán)保節(jié)能、價(jià)格實(shí)惠,除了花椒之外還可以烘干八角、花生、辣椒等顆粒狀農(nóng)產(chǎn)品。
花椒烘干方法分為傳統(tǒng)晾干法和花椒烘干機(jī),花椒脫水設(shè)備快速烘干法?;ń芬话阍诹⑶锴昂蟪墒?。產(chǎn)于四川、重慶、云南、陜西、河南、河北、山西等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高?;ń肥侵袊?guó)*的香料,也可榨油,出油率在25%以上,花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油?;ń窔馕斗枷?,有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用,服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。
花椒的采收時(shí)間及方法:花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時(shí),果皮呈紫紅色或淡紅色,果皮縫合線突起,少量開(kāi)裂,種子黑色光亮??陕劦綕庥舻穆橄阄?,這是花椒適宜的采收時(shí)期,采收果實(shí)一般是用手摘或剪子剪。