如今遍布在大街小巷和居民樓下的餐館給不少市民帶來了一些便利，幾串燒烤、幾盤炒菜也是不少人的“深夜食堂”，油煙污染物組分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會(huì)產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達(dá)數(shù)百種。
餐飲油煙自動(dòng)化凈化器設(shè)備工作原理是機(jī)械分離和靜電凈化的雙重功能。在風(fēng)機(jī)的作用下，含有油煙的廢氣被吸入管道，進(jìn)入油煙凈化器的一級(jí)凈化平衡裝置。重力慣性凈化技術(shù)用于物理分離和平衡大顆粒油中的霧粒。
餐飲油煙自動(dòng)化凈化器設(shè)備功能特點(diǎn)：
1、凈化單元電場(chǎng)采用串級(jí)式多單元組合方式，可高效捕集不同粒徑的油煙粒子，凈化效率高。
2、高頻靜電電源可自動(dòng)調(diào)節(jié)電場(chǎng)強(qiáng)度，可以使油煙凈化器設(shè)備在長(zhǎng)期運(yùn)行后仍保持較高的凈化效率。
3、高壓電極與各凈化單元一一對(duì)應(yīng)，撞針式結(jié)構(gòu)，隨時(shí)可以觀測(cè)各放電單元的工作狀態(tài)，檢修維護(hù)方便。
4、電源設(shè)有過流、過壓自動(dòng)保護(hù)裝置，保證設(shè)備的運(yùn)行安全。
5、各內(nèi)部單元采用分體抽屜式結(jié)構(gòu)，易于安裝、清洗方便。體積小、重量輕、占地面積小。
6、電源電路有全自動(dòng)多功能保護(hù)控制電路，設(shè)計(jì)完善，實(shí)用性強(qiáng)，適應(yīng)電源電壓100V-240V寬電壓范圍，全數(shù)字控制電路，輸出頻率為無穩(wěn)態(tài)鋸齒波高頻頻段， 對(duì)油類顆粒吸附性強(qiáng)，凈化效率高。
7、電場(chǎng)極板采用耐腐蝕材料，輕型優(yōu)質(zhì)鋁板，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。
