工業(yè)制造和餐廚烹飪時(shí)，常會(huì)導(dǎo)致內(nèi)容物體揮發(fā)或解裂為油煙，此油煙(粒狀物)粒徑又分布在0.01至10多微毫克之間，一般機(jī)械式集塵裝置或坊間常見之水洗機(jī)，對(duì)微粒油煙捕集率低，會(huì)產(chǎn)生油煙公害。而靜電集塵可處理0.3--10微毫以下微粒，其除油效率達(dá)90%以上，成為較佳化油煙處理設(shè)備。

　　油煙機(jī)空氣進(jìn)入靜電集塵室，先經(jīng)前置濾網(wǎng)過濾并均勻分流后進(jìn)入集塵區(qū)，級(jí)由外加高壓給電機(jī)線產(chǎn)生的電量電流，讓油煙中的懸浮粒子荷電(離化區(qū))，當(dāng)氣流移動(dòng)至第二級(jí)煙塵收集區(qū)，并利用負(fù)負(fù)相拆原理產(chǎn)生一強(qiáng)大力量將油煙粒子附著在極性相反的集塵版上。此一利用相拆方法所產(chǎn)生效能遠(yuǎn)高于 式集塵方法，是本產(chǎn)品高效率之原因。