植物蛋白飲料:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。
根據(jù)加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃乳(露)飲料四大類及其他植物蛋白飲料。
工藝流程:
原料→除雜→去皮→浸泡→磨漿→分離→調(diào)配→圴質(zhì)→真空脫臭→滅菌→冷卻→包裝
根據(jù)加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃乳(露)飲料四大類及其他植物蛋白飲料。
工藝流程:
原料→除雜→去皮→浸泡→磨漿→分離→調(diào)配→圴質(zhì)→真空脫臭→滅菌→冷卻→包裝
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