表面增強(qiáng)拉曼手持式分析儀
適用于食品中的非法添加物、保健品、農(nóng)獸殘留檢測(cè)
簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品中的違禁添加成分 

快速、準(zhǔn)確識(shí)別

賽默飛世爾科技全新開(kāi)發(fā)的食品快檢拉曼光譜是采用納米表面增強(qiáng)試劑來(lái)增強(qiáng)拉曼光譜儀的信號(hào)以獲得準(zhǔn)確、快速的檢測(cè)結(jié)果。
整個(gè)測(cè)試過(guò)程包括樣品制備只需幾分鐘至十幾分鐘不等，比傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室方法要快很多，并且整個(gè)操作流程簡(jiǎn)單，重復(fù)性好，測(cè)量成本低，非常適合于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)和篩查。

手持式快速檢測(cè)儀
FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀
賽默飛世爾科技 FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀是一款功能強(qiáng)大的拉曼光譜儀，可快速準(zhǔn)確的檢測(cè)出日常食物中的非法添加，化學(xué)添加和摻雜物質(zhì)。
這款手持式拉曼光譜儀僅重 800 克，專門為現(xiàn)場(chǎng)、快篩檢測(cè)而設(shè)計(jì)，易于上手，操作簡(jiǎn)單。

快速、準(zhǔn)確識(shí)別
基于物質(zhì)的拉曼光譜，快速、準(zhǔn)確識(shí)別違禁添加劑、農(nóng)殘、獸殘等，為食品安全提供保障

更低的檢出限
結(jié)合納米技術(shù)的表面增強(qiáng)拉曼光譜議，可快速檢測(cè)痕量物質(zhì)，檢測(cè)限可達(dá) ppb 級(jí)別

優(yōu)化的混合物分析功能
精確的算法可針對(duì)拉曼光譜進(jìn)行自動(dòng)分析，智能識(shí)別混合物組成

持續(xù)擴(kuò)展的譜庫(kù)
關(guān)注食品安全，持續(xù)加入更多違禁添加物質(zhì)譜庫(kù)，讓FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀成為您可靠的安全衛(wèi)士

賽默飛世爾科技的手持式拉曼光譜儀系列產(chǎn)品在范圍內(nèi)，已為、、海關(guān)、制藥、檢驗(yàn)檢疫等領(lǐng)域用戶提供了及時(shí)、可靠的化學(xué)品快檢解決方案，得到眾多用戶的廣泛認(rèn)可。
手持式拉曼光譜儀 FoodDefender RM 秉承該系列產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念，專為食品、化妝品、保健品等安全監(jiān)管領(lǐng)域提供準(zhǔn)確、可靠的快速檢測(cè)解決方案。
•堅(jiān)固的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，保證移動(dòng)測(cè)試的穩(wěn)定性
•人性化的操作設(shè)計(jì)，賦予其安全、簡(jiǎn)易的使用體驗(yàn)
•直觀的大屏，為您快速呈現(xiàn)清晰、簡(jiǎn)潔的分析結(jié)果

FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀產(chǎn)品參數(shù)

               重量   800 克
               尺寸   19.3cm×10.7cm×4.4cm
       操作方式    非接觸式掃描；小瓶取樣模式
   光譜分辨率     7 - 10.5cm^-1（脈沖半高峰寬）

拉曼光譜范圍    250cm^-1 - 2875cm^-1
       光學(xué)系統(tǒng)    NA= 0.23，工作距離 17mm；焦點(diǎn)尺寸 0.14~1.8mm
激光輸出功率  （可調(diào)節(jié)）75mW，125mW，250mW
       曝光時(shí)間    手動(dòng)，自動(dòng)模式（最短 5ms）
       掃描延遲    可選；用戶配置延遲時(shí)間（0-120 秒）
              電池    可充電鋰電池或 123a（例如 SureFire™）干電池；＞ 4 小時(shí)
       外部電源    外部電源適配器，12V 1.25A
       工作溫度    - 20℃～ +40℃

前處理（提取 + 凈化）
PMP-580 多功能前處理一體機(jī)
PMP-580 多功能前處理儀是專門用于表面增強(qiáng)拉曼檢測(cè)的前處理設(shè)備，集成超聲提取，離心和揮發(fā)濃縮三大功能為一體，可滿足表面增強(qiáng)拉曼在檢測(cè)實(shí)際樣品過(guò)程中對(duì)復(fù)雜體系的分離富集。此款多功能前處理儀具有便攜、自動(dòng)緊湊和操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)。

超聲提取    高效提取
揮發(fā)濃縮    濃縮富集
       離心    干擾成分分離及用于濃縮增強(qiáng)試劑

表面增強(qiáng)
SERS 增強(qiáng)試劑
•普適性：對(duì)多類化學(xué)物質(zhì)有明顯的增強(qiáng)效應(yīng)
•靈敏度：可實(shí)現(xiàn) ppm 和 ppb 量級(jí)的極痕量檢測(cè)
•重現(xiàn)性：制備工藝成熟穩(wěn)定，批間一致性高
•穩(wěn)定性：密封狀態(tài)存儲(chǔ)期限大于 6 個(gè)月

可依據(jù)具體的實(shí)際應(yīng)用選擇合適的試劑
a. 金納米粒子溶膠， 優(yōu)選的拉曼增強(qiáng)性能， 高穩(wěn)定性， 使用便捷， 適用范圍廣。
b. 超薄氧化物殼層金納米粒子溶膠， 保持強(qiáng)拉曼增強(qiáng)性能，提升應(yīng)用穩(wěn)定性和優(yōu)良的抗老化能力，使用便捷 , 適用范圍廣泛。
c. 超薄氧化物 / 有機(jī)物復(fù)合殼層包覆金納米粒子溶膠， 提升應(yīng)用穩(wěn)定性和耐腐蝕能力，特別適合應(yīng)用于對(duì)單質(zhì)金有溶解腐蝕作用的檢測(cè)環(huán)境。
d.銀納米粒子溶膠， 優(yōu)選的拉曼增強(qiáng)性能，高穩(wěn)定性，粒子濃度高，使用便捷, 適用范圍廣，特別適用于多環(huán)芳烴檢測(cè)。

SERS 試劑盒
食品安全快速檢測(cè)箱涵蓋了包括人工合成色素、食用油摻假、非法添加劑、保健品非法添加等多種食品檢測(cè)項(xiàng)目。
•檢測(cè)方法源于國(guó)標(biāo)法、AOAC 法和的科研成果，檢測(cè)下限參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
•檢測(cè)時(shí)間不超過(guò)15分鐘，快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)單，非常適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
•所用檢測(cè)試劑已制成試劑盒，均經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)際檢測(cè)的驗(yàn)證，符合率高，可靠性強(qiáng)。
•檢測(cè)箱內(nèi)附帶了檢測(cè)時(shí)所需的便攜工具盒和快速檢測(cè)類儀器，相當(dāng)于一個(gè)便攜式移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室。
•適用于食品藥品監(jiān)督部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商稽查部門、食品生產(chǎn)流通企業(yè)，食堂飯店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、科研單位等。

應(yīng)用范例一：食用油中苯并芘

苯并 (a) 芘的危害 :
苯并 (a) 芘是多環(huán)芳烴類化合物中致癌性的一種物質(zhì)，侵入人體的方式包括空氣吸入、食入和皮膚接觸，其中食用油中苯并芘是人類最容易接觸的攝入環(huán)節(jié)。食用油中的苯并 (a) 芘來(lái)自于食用油原料污染、加工過(guò)程污染、反復(fù)高溫油炸使用。食物中的有機(jī)物質(zhì)在高溫條件下發(fā)生裂解反應(yīng)，再經(jīng)過(guò)環(huán)化和聚合反應(yīng)形成包括苯并芘在內(nèi)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)。苯并 (a) 芘是三大致癌物之一，因此根據(jù)國(guó)家《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用油中苯并 (a) 芘含量的為 10 µg/Kg。

檢測(cè)手段：
我國(guó)對(duì)于植物油中苯并芘的規(guī)定檢測(cè)方法是高效液相色譜法，參考 GB 22509-2008 《動(dòng)植物油脂中苯并芘的測(cè)定》GB 22509-2008 《動(dòng)植物油脂 苯并 (a) 芘的測(cè)定》，但該方法前處理復(fù)雜，測(cè)定時(shí)間長(zhǎng)，限于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)測(cè)試?；?SERS 技術(shù)的檢測(cè)手段，不僅能夠簡(jiǎn)化前處理步驟，還能滿足市面上成品油、自炸油等動(dòng)植物油的現(xiàn)場(chǎng)快速篩查，檢測(cè)靈敏度可達(dá)到 10 µg/kg。

解決方案：
首先對(duì)食用油中苯并 (a) 芘進(jìn)行前處理，提取時(shí)采用多次液液萃取的方法，有效去除甘油三酯、生育酚及色素等雜質(zhì)的干擾，使食用油中的苯并 (a) 芘達(dá)到很好的分離；凈化時(shí)直接加入吸附劑粉末，省去固相萃取的繁瑣步驟，大大縮短了前處理時(shí)間。凈化后的溶液通過(guò)揮發(fā)進(jìn)行有效富集，再用合適溶劑溶解后配比納米銀膠增強(qiáng)試劑，混勻后使用 FoodDefender RM 檢測(cè)。

應(yīng)用范例二：牛奶中三聚氰胺

三聚氰胺的危害：
三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，不可用于食品行業(yè)，長(zhǎng)期或反復(fù)大量食用后可對(duì)腎與膀胱產(chǎn)生影響，輕則結(jié)石，重則引發(fā)膀胱癌。繼 2008 年的三鹿奶粉事件曝光后，奶制品中三聚氰胺的監(jiān)管成為重中之重。根據(jù)《食品安全法》及實(shí)施條例規(guī)定，特制定我國(guó)三聚氰胺在食品中的值——嬰兒配方食品中三聚氰胺的值為 1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的值為 2.5mg/kg，高于上述的食品一律不得銷售。

檢測(cè)手段：
目前常規(guī)的檢測(cè)方法是高效液相色譜法，雖然該方法靈敏準(zhǔn)確，但耗時(shí)長(zhǎng)，人員操作要求高，無(wú)法滿足現(xiàn)場(chǎng)大量樣品的快速篩查?，F(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定三聚氰胺的技術(shù)成為食品安全監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)的需求。賽默飛 FoodDefender RM 儀器，結(jié)合表面增強(qiáng)拉曼技術(shù)，不同奶制品中三聚氰胺的檢測(cè)限可達(dá) 1~5 mg/kg 不等，且樣品檢測(cè)時(shí)間短，重現(xiàn)性良好，儀器操作簡(jiǎn)單。

解決方案：
首先對(duì)奶制品（牛奶、酸奶、奶酪、鮮奶油）進(jìn)行簡(jiǎn)單的樣品前處理，去除牛奶中的蛋白質(zhì)和少量的脂肪。經(jīng)二次離心后，取上清液置于拉曼樣品池中，混以適量納米銀膠表面增強(qiáng)試劑，混勻后上機(jī)測(cè)試。

應(yīng)用范例三：葡萄酒中色素濫用添加

人工合成色素的濫用添加
人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料，通過(guò)人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，它們不僅本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且大多數(shù)對(duì)人體有不同程度的危害。不法分子在利欲趨勢(shì)下，突破允許使用品種范圍、，濫用人工合成色素以改善商品外觀吸引消費(fèi)者購(gòu)買，使食品安全面臨挑戰(zhàn)。
比如企業(yè)為了使生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒色澤鮮艷，在生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)添加這些色素，有些企業(yè)甚至使用香精、色素等配制葡萄酒產(chǎn)品。而國(guó)家規(guī)定，葡萄酒中不得添加紅、莧菜紅、日落黃等合成色素，相關(guān)內(nèi)容已列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》。

檢測(cè)手段
食品中合成著色劑的測(cè)定主要依賴于高效液相色譜、示波極譜等大型儀器分析檢測(cè)技術(shù)。盡管檢測(cè)方法具有較高的靈敏度和穩(wěn)定性，但一般都需要復(fù)雜的前處理和富集濃縮過(guò)程，存在耗時(shí)長(zhǎng)、專業(yè)性強(qiáng)、費(fèi)用高等不足，難以及時(shí)、快速地反映食品的安全狀況，不適合進(jìn)行大量樣品的篩選。
表面增強(qiáng)拉曼光譜 (SERS) 是一種強(qiáng)大的檢測(cè)低濃度分析物的痕量分析技術(shù)，不僅能提供被檢測(cè)物詳細(xì)的結(jié)構(gòu)信息，而且具有的靈敏度。賽默飛世爾科技的手持式拉曼光譜儀 Food Defender RM 結(jié)合簡(jiǎn)單前處理和納米金粒子表面增強(qiáng)方法，基于儀器內(nèi)置的違禁添加劑拉曼光譜數(shù)據(jù)庫(kù)和精確的算法，可針對(duì)待測(cè)樣品的拉曼光譜進(jìn)行自動(dòng)分析，快速識(shí)別葡萄酒中人工合成色素。

結(jié)合表面增強(qiáng)技術(shù)，F(xiàn)ood Defender RM 可以檢測(cè)分析出如紅、胭脂紅等含量低達(dá) 0.1~1mg/kg 的違禁添加色素。整個(gè)測(cè)試過(guò)程僅需 1~2 分鐘，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。便攜設(shè)計(jì)的手持式拉曼光譜儀和簡(jiǎn)單的前處理方法，滿足用戶在各種現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速分析檢測(cè)。
作為高靈敏度、高選擇性，且耗時(shí)短、操作簡(jiǎn)便的檢測(cè)技術(shù)，表面增強(qiáng)拉曼光譜還可以應(yīng)用于果汁、蜜餞、腌菜、糕點(diǎn)、肉制品等食品中 8 種違禁人工合成色素的快速檢測(cè)。

應(yīng)用范例四：調(diào)味品中羅丹明 B 的非法添加

羅丹明 B(Rhodamine B) 又稱玫瑰紅 B, 或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。曾經(jīng)用作食品添加劑，但后來(lái)實(shí)驗(yàn)證明羅丹明 B 會(huì)致癌，現(xiàn)在已不允許用作食品染色。
作為一種具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性的人工合成堿性熒光染料，羅丹明B在市場(chǎng)上常被不法商販添加于調(diào)味品如辣椒面、辣椒醬、花椒、火鍋底料等中，使劣質(zhì)產(chǎn)品華麗轉(zhuǎn)身變成鮮亮誘人賣相好的產(chǎn)品，從而在其中謀取利益。我國(guó)各地省、市、縣食品多次對(duì)非法添加羅丹明 B 進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》規(guī)定羅丹明 B 禁止用于添加入調(diào)味品。

檢測(cè)手段
SN/T 2430-2010 食品中羅丹明 B 的測(cè)定方法是先用乙酸乙酯、環(huán)己烷提取試樣中的羅丹明 B，經(jīng)凝膠色譜凈化系統(tǒng)凈化，用液相色譜 - 熒光檢測(cè)器或液相色譜 - 質(zhì)譜 / 質(zhì)譜儀測(cè)定和確證。該方法前處理過(guò)程復(fù)雜，耗時(shí)長(zhǎng)，而且大型臺(tái)式儀器需要專業(yè)分析人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行操作分析測(cè)試。
現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中使用非極性有機(jī)溶劑將其溶解并提取出，提取液流過(guò)中性氧化鋁固相萃取小柱吸附羅丹明 B，用非極性有機(jī)溶劑淋洗小柱，洗脫樣品油脂和食品內(nèi)源性干擾物，用肉眼可觀測(cè)到在小柱上出現(xiàn)鮮亮的粉紅色條帶，判定為可疑樣品。該方法通過(guò)外觀顏色進(jìn)行判別，專屬性不強(qiáng)，易出現(xiàn)誤判。
在賽默飛世爾科技推出的食品安全快檢解決方案中，辣椒等樣品首先經(jīng)過(guò)非極性有機(jī)溶劑溶解提取，濾后清液進(jìn)行萃取、靜置分層。然后，取下層萃取液，采用納米銀進(jìn)行拉曼信號(hào)增強(qiáng)。最后，使用手持式拉曼光譜儀 Food Defender RM 對(duì)樣品進(jìn)行快速分析，準(zhǔn)確呈現(xiàn)羅丹明 B 的定性分析判別結(jié)果。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，該方法可用于檢測(cè)出辣椒面、辣椒醬、花椒、火鍋底料、臘肉臘腸等食品中羅丹明 B 的非法添加，檢出濃度可達(dá) 50ug/kg。
表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)，基于特征性的分子振動(dòng)等信息，通過(guò)與納米銀粒子結(jié)合對(duì)信號(hào)進(jìn)行百萬(wàn)倍的放大增強(qiáng)，不僅可以進(jìn)行痕量羅丹明 B的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，而且分析結(jié)果的專屬性。該技術(shù)為相關(guān)部門提供了高效的檢測(cè)監(jiān)管手段，非常適用于實(shí)現(xiàn)食品安全品質(zhì)的初步篩選和監(jiān)控。

FoodDefender RM手持式拉曼光譜儀部分檢測(cè)項(xiàng)目列表