醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白,膠體,色素等等,傳統(tǒng)的過濾方式(硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降)不能的去除這些水溶性物質(zhì),最終會導(dǎo)致醋的沉淀問題,細菌超標(biāo)問題和色素問題。
醋的沉淀、混濁及細菌超標(biāo)是困擾我國釀造業(yè)的一個難題,用超濾膜分離設(shè)備技術(shù)進行醋的除菌除濁,不但效果明顯,所增加的成本也少。
食醋超濾膜分離設(shè)備工藝流程:
發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過濾→中轉(zhuǎn)儲罐→超濾膜過濾→中轉(zhuǎn)儲罐→滅菌→灌裝→入庫
食醋超濾膜分離設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢:
1、雜質(zhì)分離,透光度高,久置不返渾,不沉淀。
2、省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié),簡化工藝的同時降低生產(chǎn)成本。
3、分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞。
4、膜元件使用壽命長,再生費用低,過程穩(wěn)定,操作簡單。
5、工藝簡潔,生產(chǎn)周期短,有效降低勞動強度和生產(chǎn)成本20-60%。
6、衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)制作,符合QS要求。
食醋超濾膜分離設(shè)備典型應(yīng)用:
1、米醋除菌除沉淀膜過濾。
2、老陳醋除沉淀膜過濾。