真空和面機(jī)現(xiàn)在用的很普遍了，印象最深刻的就是過年的時候，家里都會做上很多面食，僅僅是饅頭就會做很多花樣，有魚面饅頭，各式小動物的，各種花的，再就是包子也好幾種餡，這個時候就是人工天天和面，現(xiàn)在有了和面機(jī)，代替了人工機(jī)械部分，結(jié)構(gòu)：真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95°傾斜面箱、面箱箱蓋、機(jī)械傳動部分、水循環(huán)真空泵及電器部分組成。材質(zhì)：面箱、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質(zhì)，機(jī)架為碳鋼材質(zhì)

主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 采用的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。