CIP清洗設(shè)備屬清洗的容器設(shè)備,包括管道的清洗,容器的清洗,生產(chǎn)線設(shè)備的循環(huán)清洗系統(tǒng)。CIP用途廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。
CIP設(shè)備一般包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以及程序控制裝置,連同待清洗的全套設(shè)備,組成一個清洗循環(huán)系統(tǒng),根據(jù)所選定的工藝條件,預(yù)先設(shè)定程序,輸入電子計算機,進(jìn)行全自動操作。
與傳統(tǒng)的清洗方式對比,CIP清洗劑主要的優(yōu)點有,節(jié)約操作時間和人力、提高效率能使生產(chǎn)計劃合理化及提高生產(chǎn)能力,可節(jié)約清洗劑、蒸汽、水及生產(chǎn)成本,能增加機器部件的使用年限等。
CIP清洗設(shè)備的核心是CIP清洗站,清洗站通常有兩罐式、三罐式、四罐式和五罐式,目前四罐式(酸罐、堿罐、水罐和回收罐)和五罐(堿罐、酸罐、熱水罐、回收水罐(中和罐)、清水罐)式居多。各個清洗罐貯存的溶液各不相同,會根據(jù)清洗需要,設(shè)計不同的清洗流程,使用不同洗滌劑。
CIP清洗的影響因素
1、時間:主要是與被清洗表面接觸、作用的時間;一般來說,清洗的時間越長,效果則越好。但在工業(yè)化生產(chǎn)中必須保證生產(chǎn)的速率,按照實際的具體情況來設(shè)置清洗的時間。
2、機械作用:機械作用受到流速、流量、壓力需重點對待素
3、化學(xué)作用:對于化學(xué)作用,主要關(guān)注清洗劑的選擇和濃度兩個方面。可根據(jù)洗滌劑的去污能力以及其殘余漂洗的難易程度選擇合適的洗滌劑。
4、溫度:雖然溫度提高,清洗速度、溶解速度都會隨著提高,但溫度過高,殘留的蛋白質(zhì)成分可能發(fā)生變性,導(dǎo)致設(shè)備更難清洗。所以并不是溫度越高越好。
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