油煙凈化器是目前新型、實(shí)用性強(qiáng)的商用廚房油煙凈化器環(huán)保設(shè)備，產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保，凈化率高。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于機(jī)關(guān)、工廠食堂、酒店、餐飲酒樓等廚房工程油煙凈化處理。
飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來(lái)源之一,對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。我國(guó)在2001年頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483- 2001),為油煙治理提供了法律依據(jù),使城市中飲食業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實(shí)際運(yùn)行中,仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化設(shè)備由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善,凈化效率低下,沒(méi)有達(dá)到預(yù)想的效果。對(duì)于飲食業(yè)的廚房來(lái)說(shuō),排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作,油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵,同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢,則將無(wú)法安裝油煙凈化器,即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。由于在 GB18483-2001中沒(méi)有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù),因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響,是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提,對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
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