穩(wěn)定性二氧化氯在啤酒企業(yè)的應用
二氧化氯作為世界衛(wèi)生組織（WHO）認定并向世界各國推薦使用的新一代消毒劑，由于其高效、廣譜、無毒、的特性，性能優(yōu)良、效果好的殺菌消毒劑、除臭防霉劑、食品保鮮劑及水質凈化劑。可用于食品工業(yè)管道、設備、容器、餐具的消毒。
當前啤酒廠主要用過氧乙酸，該產品是殺菌迅速。但其原液對眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強烈刺激作用。接觸后可引起燒灼感;具強腐蝕性、強刺激性，易對人體造成傷害。且保質期短,儲存不當還會易燃，爆炸、引起重大**隱患。而我公司生產的二氧化氯與其相比**的顯著優(yōu)勢是**、用量少、使用濃度低、不腐蝕設備、不自燃、保質期長。特別適合啤酒行業(yè)的殺菌消毒。2001年至今，啤酒生產企業(yè)用于貯罐及CIP系統(tǒng)等的殺菌消毒，使用效果優(yōu)良、穩(wěn)定可靠、成本少，管道的污染程度得到有效控制。
消毒劑在啤酒中的應用
1、設備管道沖洗消毒法：
先用2%氫氧化鈉溶液對CIP系統(tǒng)進行沖洗，沖洗時注意死角（如取樣閥的閥門打開）；然后用6ppm—20ppm水溶液循環(huán)5—15分鐘；*后用無菌水沖洗即可。
2、空間熏蒸消毒法
對于貯水罐、混料罐的容器和前后酵室及酵母洗滌間等大型的空間應采用穩(wěn)定性CIO2進行熏蒸消毒，用3000ppm CIO2溶液，用寬口的容器掛于罐的上部。（或用消毒機消毒）按罐體的大小密封1－20小時，消毒完成后，取出CIO2不需進行沖洗即可投入使用。
3、浸泡殺菌消毒、設備表面工藝器殺菌消毒
生啤酒桶、小型罐槽、瓶蓋等需進行滅菌處理，使用濃度一般為50ppm浸泡沖洗。對設備表面進行噴霧滅菌或用布蘸取擦拭時間10—20分鐘，然后用無菌水沖洗即可。
4.無菌水
采用0.5ppm—1ppm采用0.5ppm—1ppm CIO2 水溶液對自來水或儲存深井水進行消毒40分鐘，這樣制成的水可達到無菌要求，水的各項指標達到了國家飲用水衛(wèi)生標準，水中對啤酒釀造有重要影響的離子含量也有較大的改善，同時生物學指標可以達到無菌水標準，細菌數(shù)＜10個/100ml成本較低、質量非常穩(wěn)定。
推薦使用濃度:
將本品1000g加入100升水中，攪拌均勻，靜置10分鐘左右，參照下表稀釋使用。
消毒對象 | 加水量(kg) | 使用濃度（ppm） | 消毒時間 | 使用方法 |
管道CIP系統(tǒng)的消毒 | 14000-4000 | 6-20 | 5—15min | 沖洗 |
工藝器具、容器設備、等的消毒殺菌 | 2600-1500 | 30-50 | 5—15min | 浸泡、噴灑（自然干燥）擦拭（三遍 |
墻、地面、生產環(huán)境如車間、貯藏室的空氣消毒 | 800 | 100 | 2—8小時 | 噴霧 |
30 | 3000 | 3～8小時 | 自然熏蒸 | |
生啤酒桶、小型罐槽、瓶蓋 | 15000 | 50ppm | 10—20 min | 浸泡沖洗 |
無菌水的生產 | 80000～160000 | 1.0～0.5 | 6～12小時 | 直接投入 |
注意事項：
1.配制時，先放水再加粉劑，順序不能顛倒。2、稀釋宜用塑料、玻璃容器。3、消毒劑應現(xiàn)配現(xiàn)用、每個包裝宜一次用盡,用不盡的要扎緊封口。4、本品不慎接觸人體立即用清水沖洗。5、高濃度本品具有漂白性。6、請于低溫、避光、干燥處保存。
具體步驟：取100公斤大塑料桶一個，先放入50公斤水水溫**20-30度，然后將1000g/袋消毒劑倒進去，1分鐘左右，*后再倒入50公斤水，過5分鐘左右。按照上表濃度稀釋使用即可。
成本核算：例：過氧乙酸價格13000元/噸，使用比例一般在500倍。既1公斤過氧乙酸稀釋500倍水。按清洗用7噸水計算，使用過氧乙酸計算成本為：160元；而二氧化氯按7噸水計算，根據(jù)上表計算*多只需2公斤即可。其成本僅為：130元！比使用過氧乙酸便宜。而且沒有二次污染，更不會對環(huán)境造成污染，屬于環(huán)保消毒劑。
包裝：1kg/袋/25kg/箱 50kg/桶保質期2年。
天津任能環(huán)保科技有限公司
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