烤鴨爐采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)便，耗氣量低，效率高。電加熱，燃?xì)獾刃滦涂绝啝t，采用不銹鋼原料，可選配優(yōu)質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬溫耐火鋼化玻璃，一目了然，配備遠(yuǎn)紅色加熱管，遠(yuǎn)紅外線燃?xì)饧訜崞鳎p電機(jī)立式旋轉(zhuǎn)烘烤，中空雙層玻璃，寬玻璃窗，透明直觀，適合烤北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖等產(chǎn)品，理想的烤肉工具。自動(dòng)測(cè)溫，適合在不同溫度和不同時(shí)間烘烤?；鹆烧{(diào)節(jié)強(qiáng)度和弱點(diǎn)，操作簡(jiǎn)單安全，采用紅外陶瓷防火板，玻璃燒制，玻璃表面易清潔，整機(jī)造型美觀。

性能特點(diǎn)

1.爐體采用不銹鋼制造，耐溫鋼化玻璃用作幕墻。它透明，干凈，衛(wèi)生，美觀。

2，采用液化石油氣作為燃料，通過(guò)空氣混合混入爐膛燃燒室，火力均勻，加熱快，節(jié)省燃?xì)狻?/span>

3，食物掛在旋轉(zhuǎn)架上，烘烤色均勻美味。

4，配置鋼化玻璃顯示屏，具有自動(dòng)溫控，定時(shí)報(bào)警，電子點(diǎn)火等功能。

5，燃?xì)恻c(diǎn)火系統(tǒng)高品質(zhì)點(diǎn)裝置，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬溫耐熱玻璃窗，瞄準(zhǔn)鏡一目了然。

6，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行穩(wěn)定，效率高。它采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)，耗氣量低，節(jié)能，可選高品質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，度大耐高溫玻璃窗。

7，自動(dòng)恒溫，適合各種不同溫度，不同時(shí)間烘烤，火力可調(diào)節(jié)強(qiáng)度，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外陶瓷防火板，配玻璃防火，玻璃爐表面清洗方便，整機(jī)造型精致，工藝，高效衛(wèi)生，適合超市，休閑小吃和

安裝和使用

1.在烤鴨爐附近安裝符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)220V電源的安全插座。

2.將配備有烤鴨爐的液化石油氣安裝在帶減壓閥的液化石油氣瓶上，并將減壓閥的出口連接到帶有液化石油氣的“三通”（自備）軟管符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。將三通液化石油氣軟管的兩個(gè)出口連接到烤鴨爐的左右進(jìn)氣口，并用接頭夾固定軟管接頭，防止脫落。

3.根據(jù)需要將圓形框架固定在旋轉(zhuǎn)圓管的烤箱中。

4.打開(kāi)電源，將左右點(diǎn)火開(kāi)關(guān)置于關(guān)閉位置，然后扭轉(zhuǎn)氣缸的總閥門。

5，電子點(diǎn)火：用一只手握住門的兩個(gè)手柄，用另一只手按下旋鈕點(diǎn)火開(kāi)關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞到聲音，電火花點(diǎn)燃點(diǎn)火管，確認(rèn)燃燒器已經(jīng)燒壞前釋放你的手。否則它不會(huì)點(diǎn)燃。通過(guò)“開(kāi)”和“關(guān)”旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)火力。

6.使用電子點(diǎn)火鴨爐時(shí)，可能無(wú)法點(diǎn)火。由于噴嘴沒(méi)有充滿氣體，因此可以重復(fù)火焰兩到三次點(diǎn)火。

7.撥動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，撥動(dòng)旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，將鴨子掛在烤箱中烘烤。

8.觀察溫度計(jì)的讀數(shù)，并根據(jù)烘烤需要調(diào)節(jié)空氣供應(yīng)。

網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化資料：

根據(jù)圖表可以看出，餐廳廚房一般分為三個(gè)環(huán)節(jié)，大家從商用廚具的上邊三個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)解讀本項(xiàng)目的整體方案設(shè)計(jì)：

1.原料儲(chǔ)存。

說(shuō)白話，就是原料的拿來(lái).工程驗(yàn)收和貯存，平板推車這里的商用廚具旁都有查驗(yàn)區(qū).儲(chǔ)物間(主食庫(kù).副食品庫(kù).凍庫(kù)).機(jī)器設(shè)備等...工程驗(yàn)收...

(2).初級(jí)加工車間(附設(shè)主食庫(kù)、副食庫(kù))作用：運(yùn)罩主要功效是對(duì)原料進(jìn)行基本的生產(chǎn)加工，如：洗、切等，進(jìn)行后交到各深度加工的優(yōu)化?？煞譃槿忸愂称饭I(yè)園和豆類蔬菜園區(qū)。

配置：菜板，星盆，水產(chǎn)類解決臺(tái)，層架等。

2.生產(chǎn)制造成熟環(huán)節(jié)。

制作成熟即是將已加工好的菜肴進(jìn)行烹飪，烤鴨爐也是其中最重要的一環(huán)。其核心設(shè)備就是緊扣炒.烤.燉.煮.扒.煎.煎.煎.煎，直至榮耀，擺盤(pán)。根據(jù)您的司的規(guī)定，您的部門是以員工餐廳為主，所以最關(guān)鍵的就是烹調(diào).蒸制熟制，方案設(shè)計(jì)如圖所示。