1. 極性組份的快速測(cè)定:可判斷油品中的毒性物質(zhì)是否超標(biāo)，并根據(jù)進(jìn)一步調(diào)查確定其是否是煎炸過(guò)的油，或經(jīng)過(guò)濾油粉等凈化仍未清除干凈的劣質(zhì)油或地溝油。測(cè)定過(guò)程（不包括油溫加熱時(shí)間）約需10秒鐘。
2. 過(guò)氧化值的快速測(cè)定: 可判斷油品是否開(kāi)始酸敗。測(cè)定過(guò)程約需2分鐘。
3. 酸價(jià)的快速測(cè)定: 可判斷油品是否酸敗以及酸敗的程度。測(cè)定過(guò)程約需2分鐘。
4. 礦物油的快速測(cè)定：可判斷油品是否被礦物油污染或人為添加。測(cè)定過(guò)程約需15分鐘。
5. 色澤、氣味及滋味檢查：按國(guó)標(biāo)法，可判斷油品是否正常、焦糊、酸敗、苦辣等。測(cè)定過(guò)程約需5分鐘。
yz-007型食用油品質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)（箱） 明細(xì)單
品 名 規(guī) 格 單位 數(shù)量
便攜式食用油極性組分測(cè)定儀 德國(guó)產(chǎn) 臺(tái) 1
食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值速測(cè)卡 各10次測(cè)定用量 套 2
食用油中礦物油速測(cè)鑒別試劑 約10次測(cè)定用量 袋 1
食品中心溫度計(jì) 支 1
微型電熱水浴鍋 個(gè) 1
試管 只 20
樣品杯 個(gè) 20
