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醬黃瓜加工設(shè)備-醬漬菜全套設(shè)備

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參考價: ￥ 18888

訂貨量: ≥1 臺

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產(chǎn)品型號100

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所在地濰坊市

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更新時間：2019-08-24 11:06:42瀏覽次數(shù)：435次

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  食品機(jī)械

肉制品加工設(shè)備

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山東廣美機(jī)械制造有限公

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：80條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：劉永輝（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

古代食用鹽的家庭保管，主要是放在相對封閉的粗糙的陶器中的，因為廉價陶器的不滲水功能可以避免潮解了的鹽遺失。

詳細(xì)介紹

醬黃瓜加工設(shè)備，醬漬菜全套設(shè)備要先曬蘿卜干后加鹽和五香粉，如果先加調(diào)料，蘿卜滲透出的水分會沖淡調(diào)料反而不得入味還搞得到處臟兮兮的。晾曬后的蘿卜干，外面緊繃香脆，里面軟嫩多汁，這種口感層次是的，再加入調(diào)料才不會影響到口感。醬漬菜全套設(shè)備

醬黃瓜加工設(shè)備經(jīng)營范圍如下:醬紅蘿卜、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、醬辣椒、西瓜豆醬、甜面醬、香辣牛肉醬等真空軟包裝系列醬菜。
莫氏醬紅蘿卜
杞縣人以紅薯和蘿卜為主食、主菜的年代已經(jīng)成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出于嘗鮮的目的和對營養(yǎng)的需求，并不是果腹充饑的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精制成紅薯泥，把蘿卜腌成醬紅蘿卜，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風(fēng)味的人，無不嘖嘖稱贊杞人*的匠心。
莫氏的醬紅蘿卜堪稱*，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿卜洗凈去外皮，置面醬中腌制兩月。然后取出蘿卜，放在面袋里滾一下，把粘有面粉的蘿卜再放回醬里。腌成后，蘿卜肉嫩香脆，甜咸兼?zhèn)?。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據(jù)說，莫氏的醬紅蘿卜之所以好吃，主要是胡蘿卜本身的緣故。外地胡蘿卜木質(zhì)部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿卜木質(zhì)部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
胡蘿卜品種不同的原因，當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一個傳說：古時，杞縣有一位賣咸菜的年輕人叫莫春，一位種胡蘿卜的年輕人叫吳坡。一個種蘿卜，一個腌蘿卜，二人友情深厚，像親兄弟一樣，誰也離不開誰。一天，吳坡暴病身亡，莫春痛不欲生，在墳前哭了三天三夜。第三天夜里，南海觀音下凡，用金簪劃了兩畝地，囑莫春精心耕種。莫春強(qiáng)忍悲痛，按觀音的吩咐去做，結(jié)果種出的胡蘿卜色澤鮮紅，與外地的胡蘿卜截然不同。被金簪劃出的兩畝地，就是現(xiàn)在杞縣東北的東坡吳、西坡吳、前坡吳這三個村子。
后來，有人試圖引進(jìn)這一地區(qū)的胡蘿卜品種，但不管怎樣精心耕種，長出的胡蘿卜仍不是原品種的口味；這大概是由于與坡吳三村的水土氣候不同所致吧。
醬紅蘿卜不僅是人們?nèi)粘凼车男〔?，也是宴會招待賓客的風(fēng)味菜看，同時，它又是饋贈親友的佳品。
如若到中原旅游，不嘗嘗帶有中原地方風(fēng)味的杞縣紅薯泥和醬紅蘿卜，這不能不說是一種遺憾。醬漬菜全套設(shè)備

醬黃瓜加工設(shè)備云南醬菜民族地方特色鮮明，具有自身的特點。一是形美，腌制成熟后的咸菜開頭必須講究刀功，有花朵形、圓莆、塊、丁形、薄片、條、絲瓣形、梭形等，成形后要求美觀大方；二是香溢，醬菜經(jīng)過加工后，散發(fā)著*的香氣，有咸香、酸香、醬香、五香、甜香、辣香、麻香(花椒香氣)等；三是色艷，醬汁、醬色、糖色、麥醬色、紅色、瑪瑙色、玫瑰色等，都是在加工過程中，色澤配合的結(jié)果，給人鮮艷、鮮美誘人的感覺；四是味醇，醬菜入口時，所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等，各味適當(dāng)，構(gòu)成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味，鮮美可口；五是咸鮮，通過加工、加入香料的作用，配入紅糖等佐料，經(jīng)糖、醋的綜合分解產(chǎn)生的*，具有咸菜的鮮味。醬漬菜全套設(shè)備