食品廠車(chē)間臭氧發(fā)生器的消毒和應(yīng)用
一、隨著時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展，人們和國(guó)家越來(lái)越關(guān)注食品的安全和質(zhì)量安全，這也就間接的警惕著食品廠家和企業(yè)要更加注重對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的細(xì)菌消毒和衛(wèi)生的嚴(yán)格把關(guān)了。而食品行業(yè)目前的現(xiàn)況現(xiàn)在食品廠消毒的方法主要有二大類(lèi)：一類(lèi)是物理消毒法，另一類(lèi)是化學(xué)消毒法； 物理消毒法就是通過(guò)物理方法殺滅或清除病原微生物及其他有害微生物 1、物理消毒法 目前物理消毒的方式有三種：
（1）機(jī)械除菌：通過(guò)沖洗、刷、擦、抹、掃、鏟除、通風(fēng)、過(guò)濾等達(dá)到清除有害微生物和去污目的。 （2）、熱力消毒：包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低溫消毒（62~65℃ ，30min）紅外線消毒等。（3）、輻射消毒：輻射消毒又包括： ①紫外線消毒，目前紫外線殺菌多用253.7nm紫外線波長(zhǎng)進(jìn)行殺菌。 ②電離輻射消毒，利用r射線電子輻射能穿透物品，殺死其中的微生物所進(jìn)行的低溫滅菌方法，常用有電子輻射和鈷60輻射． 2、化學(xué)消毒法：利用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒殺菌的方法。存在弊端：上述所講二種消毒方式都有各種不的地方，總結(jié)起來(lái)主要有以下幾點(diǎn)：就是消毒方法復(fù)雜，在技術(shù)掌握上有難度。消毒成本高，給工廠運(yùn)營(yíng)造成壓力消毒不*，有死角，給食品安全留下隱患。消毒后有殘留特別是化學(xué)消毒法，有很多有害物質(zhì)。
二、解決方案 目前食品安全問(wèn)題非常嚴(yán)峻，我們也經(jīng)常在各種媒體上知道出現(xiàn)了很多次重大的食品安全問(wèn)題，給人民的生活健康造成了嚴(yán)重的危害。有什么辦法可以解決這些問(wèn)題呢，有沒(méi)有一種消毒方式是又快捷、又安全而且不會(huì)對(duì)食品造成二次污染呢？通過(guò)我司科研人員的不懈努力終于找到了解決的方法，那就是臭氧消毒。臭氧消毒的出現(xiàn)解決了上述的問(wèn)題，而且方便成本低。下面我就為大家介紹這種消毒技術(shù)。
什么是臭氧要了解臭氧消毒就首先要知道什么是臭氧。臭氧（O?）又稱為超氧，是氧氣（
O?）的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍(lán)色氣體。臭氧主要存在于距地球表面20~35公里的同溫層下部的臭氧層中。在常溫常壓下，穩(wěn)定性較差，可自行分解為氧氣。臭氧具有青草的味道，吸入少量對(duì)人體有益，吸入過(guò)量對(duì)人體健康有一定危害凈物）氧氣通過(guò)可變?yōu)槌粞酢?nbsp;
臭氧具有突出的殺菌消毒、消除異味的作用,被制藥廠作為實(shí)施GMP的消毒劑,在藥品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。 近年來(lái),食品廠臭氧發(fā)生器已逐步用于食品加工行業(yè),特別是用于車(chē)間潔凈度的提高。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng),滅菌原理是:氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶,使細(xì)菌失活死亡;滲透胞膜組織,侵入細(xì)胞膜內(nèi),作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變,溶解死亡;直接與細(xì)菌、病毒作用,破壞它們的細(xì)胞器和“DNA、RNA”,使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞,導(dǎo)致其死亡。以臭氧對(duì)空間消毒,*。 臭氧消毒原理： （1）、臭氧對(duì)細(xì)菌滅活的機(jī)理：臭氧對(duì)細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類(lèi)雙鍵反應(yīng), 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。
（2）、臭氧對(duì)病毒的滅活機(jī)理：臭氧對(duì)病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見(jiàn)其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的*性是不容懷疑的。 3、臭氧消毒優(yōu)點(diǎn)： （1）、消毒殺菌效率高：對(duì)細(xì)菌的殺滅率優(yōu)于紫外線燈，是紫外線燈的1.5-5倍。
（2）、廣譜性：對(duì)多種病毒、細(xì)菌、微生物都具有*的殺滅能力，還可防霉、除霉、保鮮、去異味、并可降低有害物質(zhì)。 （3）、無(wú)二次污染：臭氧消毒后無(wú)需任何外界因素的介入，自然還原為氧氣，無(wú)任何有毒有害殘留物質(zhì)的殘留。
（4）、消毒*：不同于紫外線的光線照射，它可通過(guò)氣體的彌散，到達(dá)各個(gè)角落，甚至地毯類(lèi)的一定深度。對(duì)不規(guī)則物品的表面和內(nèi)腔，也可達(dá)到滿意的消毒殺菌效果。
（5）、節(jié)能、降耗、殺菌：一臺(tái)臭氧消毒殺菌器約等于5-8支紫外線燈管的功耗，耗電量紫外線燈管的四分之一，有效使用壽命是紫外線的燈管的8-10倍。 4、氧氣臭氧一體機(jī)YT系列-實(shí)驗(yàn)室臭氧發(fā)生器優(yōu)點(diǎn)： 1、鈦金管式放電，電路板IGBT模塊，使用壽命和臭氧濃度遠(yuǎn)高于一般廠家
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