油煙凈化改造工程也能做出成就感——工程師手記之“毛家菜"湘菜館
標(biāo)簽：油煙擾民 整改 力德凈化 下水道 排煙 湘菜油煙 低空直排 無煙排放
毛家菜湘菜館
位于深圳市龍崗區(qū)德政路（龍崗區(qū)*附近），主營湘菜。
飯店于2006年年初試營業(yè)。廚房有六個炒爐、一個三門蒸柜、兩個六頭矮仔爐。采用某環(huán)保公司生產(chǎn)的靜電式油煙凈化設(shè)備，處理后的尾氣通過地下通道排往小區(qū)公共下水道。由于凈化效果差，用餐高峰時期導(dǎo)致小區(qū)內(nèi)下水道沿線井蓋全部冒濃煙，小區(qū)內(nèi)公共綠地空氣被全面污染，同時由于下水道排煙的先天缺陷，廚房內(nèi)排煙嚴(yán)重不暢，室內(nèi)濃煙繚繞，氣溫超過攝氏43度，廚房大佬們怨聲不斷，廚房煙氣通過傳菜口擴(kuò)散到飯店整個大堂，用餐高峰期大堂內(nèi)煙霧繚繞，氣味嗆人。原計劃試業(yè)優(yōu)惠3日后正式開業(yè)，第三日上午被憤怒的小區(qū)業(yè)主封門，陷入尚未開業(yè)便已停業(yè)的尷尬境地。
停業(yè)一個多月后毛家菜股東們考察了深圳地區(qū)大量不同公司承建的油煙凈化工程實例，zui后確定由力德公司承接其油煙凈化改造工程，從接觸洽談到簽訂合同只用了幾個小時時間，第二天立即進(jìn)場施工，耗時五日，進(jìn)行了全面改造：
1. 更換大風(fēng)量低轉(zhuǎn)速低噪聲風(fēng)柜，采用阻尼器安裝。
2. 隔斷并密封與小區(qū)下水道的空氣連接，封堵面向小區(qū)公共綠地的門、窗，使飯店的空氣與噪聲*與小區(qū)隔絕。
3.在廚房內(nèi)部安裝力德*凈化設(shè)備，凈化后的尾氣通過飯店大堂內(nèi)部天花位置引導(dǎo)至大堂臨街窗戶上部排放。
4.穿過大堂的風(fēng)管全部采用法蘭加固和進(jìn)行靜噪、絕熱表面處理，zui終排風(fēng)口加裝靜噪設(shè)施。
5.要求飯店經(jīng)營者將廚房內(nèi)天面進(jìn)行靜噪隔熱處理，防止廚房內(nèi)爐頭風(fēng)機(jī)噪聲和高溫影響二樓住戶。
由力德公司承擔(dān)的前四項整改工作全部完成，但第五項整改建議甲方嫌麻煩怕耗時太長未予采納，整改結(jié)束后第二天甲方迫不及待立即開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天小區(qū)業(yè)主代表、環(huán)保部門官員等多人均到飯店，在排煙口位置駐足觀察，大有一見油煙立即封門的架勢。
飯店經(jīng)營者在惶惶中經(jīng)過了兩個禮拜，終因排風(fēng)口始終不見任何煙霧、噪聲和振動控制效果良好而未招致小區(qū)業(yè)主任何投訴而將心中塊壘釋放，全力投入飯店正常經(jīng)營管理。
改造工程完成后設(shè)備*正常運行，排煙口附近三米內(nèi)感受：隨風(fēng)向變化，站在排煙口前有時能感覺到熱氣、時而能聞到烹飪味道；始終無任何煙霧存在、始終無湘菜的刺激性氣味。不會引起排煙口下過路行人反感。
此此工程乃我經(jīng)手處理的*之典型，每次路過龍崗*看見毛家菜生意興隆的熱鬧景象，頗有成就感。
