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肉餡真空攪拌機(jī)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家

 魚(yú)肉香腸拌餡機(jī)  魚(yú)腸全套設(shè)備及技術(shù)配方。我公司擁有多位技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備的研發(fā)和更新?lián)Q代，公司始終將設(shè)備的配置與質(zhì)量放在 位。公司設(shè)備不僅配置高，而且細(xì)節(jié)完善操作方便，請(qǐng)用戶監(jiān)督。  

      魚(yú)肉香腸腸真空拌餡設(shè)備，不僅能夠提高產(chǎn)品的韌性與口感， 重要的抽真空后的物料蒸煮過(guò)后不爆腸。這點(diǎn)至關(guān)重要，也有挺多客戶不知道后期爆腸的原因。因此該是生產(chǎn)腸類(lèi)產(chǎn)品*設(shè)備，不能省掉！專(zhuān)業(yè)的成套設(shè)備可以讓用戶做出高品質(zhì)的產(chǎn)品，并擁有性能穩(wěn)定的質(zhì)量；成熟的配方及工藝流程，能夠?yàn)橛脩羧讨笇?dǎo)做出滿意的產(chǎn)品。并實(shí)行終生免費(fèi)調(diào)整產(chǎn)品配方服務(wù)，免除用戶后顧之憂。

肉餡真空攪拌機(jī)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家

 魚(yú)肉香腸加工歷史雖然不長(zhǎng)，卻已成為人們*的佳肴。它是以魚(yú)肉為主要原料，把魚(yú)肉去骨以后調(diào)味擂潰，將魚(yú)肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣內(nèi)，然后兩端用金屬環(huán)鋁絲結(jié)扎、密封、殺菌制成。這樣制出的香腸有耐貯藏、流通方便、食用簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

    魚(yú)肉香腸是在碎魚(yú)肉或魚(yú)糜中添加部分禽畜肉糜，配以淀粉、植物蛋白等輔料和抗氧化劑等添加劑后，再經(jīng)擂潰、灌腸和殺菌等工序所得到的成品。其中魚(yú)肉一般占50%以上，禽畜肉占20%左右，植物蛋白質(zhì)在20%以下，其余為輔料和添加劑，特點(diǎn)是白色魚(yú)肉和褐色魚(yú)肉都可以作為原料，所以原料選擇面較廣，經(jīng)高溫殺菌后部分產(chǎn)品可在常溫下流通，而經(jīng)煙熏后的產(chǎn)品還具有*的風(fēng)味。魚(yú)肉香腸的加工工藝流程及工藝要點(diǎn)如下：   

       以下為魚(yú)肉香腸產(chǎn)品的制作工藝：

1、凍盤(pán)破碎

2、斬拌

3、拌餡

4、灌制

5、扎線

6、蒸煮、烘干

7、真空包裝

8、高溫滅菌

    以下為制作腸類(lèi)產(chǎn)品所需設(shè)備：

1、凍肉切片機(jī)

2、鏈板式提升機(jī)

3、凍肉絞肉機(jī)

4、斬拌機(jī)

5、真空拌餡機(jī)

6、液壓*

7、香腸扎線機(jī)

8、蒸煮烘干爐

9、真空包裝機(jī)

10、殺菌鍋

    以上為中小型用戶配套的設(shè)備。如果是大型用戶可直接使用大型凍肉絞肉機(jī)（代替凍肉切片機(jī)、鏈板式提升機(jī)及小型絞肉機(jī)），可直接將零下18度的凍盤(pán)放入大型絞肉機(jī)料堂直接絞切。因?yàn)椴皇撬械挠脩舳季邆溥@么大的產(chǎn)量，因此我根據(jù)中小型用戶使用的設(shè)備來(lái)配套。

    一、凍肉切片機(jī)：

技術(shù)參數(shù)如下：

1、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成；

2、電源電壓：380V；

3、功率：1.5KW；

4、外形尺寸：1220*890*1380mm；

5、可以直接切割零下18度的凍肉；

6、用途：生產(chǎn)腸類(lèi)，肉丸類(lèi)，火鍋料類(lèi)；如果是大中型用戶可直接用大型凍肉絞肉機(jī)，不需要該設(shè)備；

二、鏈板式提升機(jī)：

    設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

1、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成；

2、電源電壓：380V；

3、功率：0.75KW；

4、網(wǎng)帶：鏈板式，厚度：2.5mm；

5、用途：連接凍肉切片機(jī)與后期的凍肉絞肉機(jī)；

三、凍肉絞肉機(jī)：

    凍肉絞肉機(jī)型號(hào)分為：100型（產(chǎn)量太低，不建議使用），120型，130型，250型等型號(hào)；用戶可以根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定制；孔板可根據(jù)不同要求配備， 小為4mm，常用的為8mm、10mm等型號(hào)；

    120型凍肉絞肉機(jī)配置如下：

1、生產(chǎn)能力：500-1000kg公斤；

2、功率：7.5KW；

3、外形尺寸：570*810*1070mm；

4、功能：絞切凍肉；

5、電器：法國(guó)施耐德品牌；

6、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)；

    130型凍肉絞肉機(jī)依靠螺桿旋轉(zhuǎn)將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)作用，使得絞刀與孔板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。主體采用不銹鋼制作，設(shè)備結(jié)構(gòu)合理、機(jī)械性能穩(wěn)定可靠、噪音小。該機(jī)可絞切鮮肉、凍肉。用戶可根據(jù)工藝要求，選配不同規(guī)格的孔板，加工出理想的肉餡，以滿足不同肉制品的加工需要。配置如下：  

1、生產(chǎn)能力：800-1000kg公斤；

2、功率：11KW；

3、外形尺寸：1350*750*1150mm；

4、功能：絞切凍肉、鮮肉兩用；

5、電器：法國(guó)施耐德品牌；

6、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)；

7、  130型為雙速設(shè)計(jì)，可絞切凍肉與鮮肉兩用，性價(jià)比高。

    250型凍肉絞肉機(jī)采用鮮肉絞籠和凍肉絞籠兩種方式絞肉。選擇絞切鮮肉時(shí)用鮮肉絞籠絞肉。選擇-3℃至-10℃凍肉絞切時(shí)應(yīng)采用凍肉絞籠絞肉。使原料肉通過(guò)絞切達(dá)到工藝要求的肉餡產(chǎn)品。具體配置：

1、生產(chǎn)能力：4000-6000kg/小時(shí)；

2、功率：37KW；

3、外形尺寸：2240*1070*1685mm；

4、絞龍轉(zhuǎn)速（rpm）：150；

5、絞肉孔板：φ6/φ8/φ10/φ13/φ16/φ23/φ28/φ35；

6、電源電壓：380V；

7、重量：≈1500kg；

8、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成；

四、變頻斬拌機(jī)：

    中小型用戶推薦125型變頻斬拌機(jī)，性價(jià)比高。

諸城市金博威食品機(jī)械125型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開(kāi)元銅線變頻電機(jī)；性能穩(wěn)定；

2、型號(hào)：125型變頻，一次 佳裝料：100kg；

3、刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

4、刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質(zhì)很重要；

6、軸承：瑞典SKF軸承；

7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；

8、出料系統(tǒng)：與肉類(lèi)斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類(lèi)斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

10、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；

11、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng)，使斬拌機(jī)的后面與測(cè)面不漏料；清理衛(wèi)生方便，也不造成浪費(fèi)；

14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時(shí)自動(dòng)往中間聚攏，操作方便；

15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；

16、連接管：主機(jī)與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)，屬于海上的耐腐蝕材料，品質(zhì)好；

17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；

18、刀軸部分設(shè)計(jì)精密，六層防水，保護(hù)軸承；

19、設(shè)備的板材厚度:架體:國(guó)標(biāo)槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；

20、鍋蓋添加放水閥門(mén)一只，操作方便；

21、電器部分，原來(lái)的部分正泰電器全部更換為法國(guó)施耐德品牌；

330型斬拌機(jī)配置及優(yōu)勢(shì)：

1． 型號(hào)：330L

2．生產(chǎn)能力：240-280Kg/次

3．用途：用來(lái)對(duì)肉類(lèi)或豆制品進(jìn)行斬拌與乳化

4．材質(zhì)：機(jī)架采用碳鋼焊接，外表包SUS304板材；

5、斬拌刀：天津，材質(zhì)：4Cr13（六片）

6、刀軸轉(zhuǎn)速：3600/3000/2500/2000/1500/500/150rpm。刀尖線速度： 高120m/s。

7、斬拌鍋轉(zhuǎn)速：變頻定速7速可調(diào)；

8、刀尖與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙：小于1.5mm。

9、出料盤(pán)采用液壓馬達(dá)控制轉(zhuǎn)速可調(diào)， 高轉(zhuǎn)速100rpm，轉(zhuǎn)盤(pán)采用1Cr18Ni9鑄造成型。變頻定速，速度可調(diào)；

10、皮帶：德國(guó)OPT品牌，結(jié)實(shí)耐用；

11、電機(jī)：德國(guó)西門(mén)子品牌，性能穩(wěn)定；

12、變頻器：德國(guó)西門(mén)子品牌，性能穩(wěn)定；

13、減速機(jī)：德國(guó)西門(mén)子品牌，性能穩(wěn)定，噪音低；

14、電器：法國(guó)施耐德品牌，性能穩(wěn)定，故障發(fā)生率低；

15、皮帶輪：德國(guó)OPT錐套式，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)；

16、液壓系統(tǒng)：電機(jī)：西門(mén)子品牌；齒輪油泵：中國(guó)臺(tái)灣；電磁閥：ESD.N；調(diào)速閥：IERYEYA；液壓鎖：JSHH；

17、軸承：瑞典SKF軸承；

18、感應(yīng)開(kāi)關(guān)：日本歐姆龍品牌；

19、霍爾傳感器：德國(guó)西門(mén)子品牌；

20、行程開(kāi)關(guān)：德國(guó)西門(mén)子品牌；

21、溫控系統(tǒng)：溫控儀：日本歐姆龍；溫度探頭：日本歐姆龍；

22、整機(jī)重量：約4500Kg

23、外形尺寸：2850×2640×2070（mm）

24、總功率：82KW；

25、電源電壓：3P 380V 50Hz；

    設(shè)備細(xì)節(jié)圖片：

五、真空拌餡機(jī)：

    作用一：在真空狀態(tài)下攪拌增加產(chǎn)品的口感及韌性；作用二：抽真空后后期蒸煮產(chǎn)品不爆腸；我公司生產(chǎn)的真空拌餡機(jī)型號(hào)分為：150L、300L、500L、750L、1200等型號(hào)；

300L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、驅(qū)動(dòng)功率：3.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生產(chǎn)能力：200/次

4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘

5、外形尺寸：1450*970*1560mm；

500L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、驅(qū)動(dòng)功率：6.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生產(chǎn)能力：350kg/次

4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘

5、外形尺寸：1500*1100*1500mm；

750L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、驅(qū)動(dòng)功率：6.75KW

2、真空泵功率：0.75KW

3、生產(chǎn)能力：550kg/次

4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘

5、外形尺寸：1620*1320*1620mm；

1200L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、驅(qū)動(dòng)功率：12.5KW

2、真空泵功率：1.5KW

3、生產(chǎn)能力：900-1000kg/次

4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘

5、外形尺寸：1950*1500*1900mm；

    設(shè)備細(xì)節(jié)圖片：

六、*：

（1）液壓*：

七、香腸扎線機(jī)：

（1）單路扎線機(jī)：

單路香腸扎線機(jī)配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：?jiǎn)温罚?/p>

2、電源電壓：380V/50HZ；

3、功率：0.75KW；

4、外形尺寸：1150*480*750mm；

5、適用范圍：中國(guó)臺(tái)灣烤腸，親親腸等；

6、材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)制成；

（2）電動(dòng)雙路扎線機(jī)：

電動(dòng)雙路香腸扎線機(jī)配置及優(yōu)勢(shì)：

（一）技術(shù)參數(shù)：

○1適用腸體直徑： ￠9-28mm

○2單節(jié)腸體長(zhǎng)度：10mm-200mm（任意可調(diào)）

○3工作電源：220V50HZ（必須加地線）

○4生產(chǎn)能力：約10~500節(jié)/min

○5外型尺寸：1100 x 850 x 1200mm

○6整機(jī)重量：285Kg 

（二）工作原理   

當(dāng)操作人員打開(kāi)電源，機(jī)械自動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)初始化，當(dāng)防護(hù)罩確認(rèn)蓋好后，沒(méi)有任何報(bào)警，機(jī)器自動(dòng)對(duì)好零位 ，即可進(jìn)行工作。首先根據(jù)本廠生產(chǎn)的需要，對(duì)操作觸摸屏進(jìn)行設(shè)置，                         

（三）觸摸屏設(shè)置

觸摸屏界面共有四個(gè)內(nèi)容 

○1送料長(zhǎng)度；指生產(chǎn)單節(jié)腸體長(zhǎng)度，有效值為10mm-200mm

○2送料速度；跟生產(chǎn)產(chǎn)量直接相關(guān)，額定速度為10~500

○3繞線圈數(shù)設(shè)定；指在被扎結(jié)腸上纏繞的圈數(shù)，額定值為2.5~4圈

○4繞線速度設(shè)定；指繞線電機(jī)速度。額定值為 10~500 ；

    雙路扎線機(jī)：

單路扎線機(jī)圖片：

八、蒸煮烘干爐：

    250型蒸煮烘干爐配置：

1.本機(jī)內(nèi)膽采用SUS 不銹鋼304材質(zhì),厚度:2mm；外膽采用1.5mm來(lái)制做；

2.本機(jī)電器部分采用德國(guó)西門(mén)子PLC電腦觸摸屏設(shè)計(jì)，可根據(jù)用戶的工藝流程來(lái)自由設(shè)置，品質(zhì)穩(wěn)定性好；

3.本機(jī)帶有自動(dòng)報(bào)警功能，所有的工序結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，省人工，不必有工看管；

4.本機(jī)采用聚氨脂發(fā)泡，保溫性能好；

5.密封功能：密封條開(kāi)模設(shè)計(jì)，密封性好，使用時(shí)間長(zhǎng)久，并隨機(jī)配帶一套；

6.本機(jī)設(shè)計(jì)循環(huán)風(fēng)機(jī)1臺(tái)，特環(huán)風(fēng)道，風(fēng)扇葉片1只，盤(pán)管1只，來(lái)保證內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)：蒸煮，烘干等均勻；爐內(nèi)溫度*；

7.隔熱層：本機(jī)爐頂設(shè)有三層隔熱裝置，使?fàn)t頂上方的電機(jī)隔熱不受熱，性能穩(wěn)定耐用不易損壞；

8.電磁閥：中國(guó)臺(tái)灣亞德克三只；

9.角座閥：出口用青島海菲樂(lè)三只；

10.電器：法國(guó)施耐德與正泰電器；

11.管道全部配帶，可直接與鍋爐連接即可使用；

12.電機(jī)功率：4.5/5.5雙速電機(jī)1臺(tái)；

13.本機(jī)內(nèi)徑尺寸：1100*1100*2000mm；

    500型蒸煮烘干爐配置：

1.本機(jī)內(nèi)膽采用SUS 不銹鋼304材質(zhì),厚度:2mm；外膽采用1.5mm來(lái)制做；

2.本機(jī)電器部分采用德國(guó)西門(mén)子PLC電腦觸摸屏設(shè)計(jì)，可根據(jù)用戶的工藝流程來(lái)自由設(shè)置，品質(zhì)穩(wěn)定性好；

3.本機(jī)帶有自動(dòng)報(bào)警功能，所有的工序結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，省人工，不必有工看管；

4.本機(jī)采用聚氨脂發(fā)泡，保溫性能好；

5.密封功能：密封條開(kāi)模設(shè)計(jì)，密封性好，使用時(shí)間長(zhǎng)久，并隨機(jī)配帶一套；

6.本機(jī)設(shè)計(jì)循環(huán)風(fēng)機(jī)2臺(tái)，特環(huán)風(fēng)道，風(fēng)扇葉片2只，盤(pán)管2只，來(lái)保證內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)：蒸煮，烘干等均勻；爐內(nèi)溫度*；

7.隔熱層：本機(jī)爐頂設(shè)有三層隔熱裝置，使?fàn)t頂上方的電機(jī)隔熱不受熱，性能穩(wěn)定耐用不易損壞；

8.電磁閥：中國(guó)臺(tái)灣亞德克三只；

9.角座閥：出口用青島海菲樂(lè)三只；

10.電器：法國(guó)施耐德與正泰電器；

11.管道全部配帶，可直接與鍋爐連接即可使用；

12.電機(jī)功率：4.5/5.5雙速電機(jī)2臺(tái)；

13.本機(jī)內(nèi)徑尺寸：1100*2200*2000mm；

    1000型蒸煮烘干爐配置：

1.本機(jī)內(nèi)膽采用SUS 不銹鋼304材質(zhì),厚度:2mm；外膽采用1.5mm來(lái)制做；

2.本機(jī)電器部分采用德國(guó)西門(mén)子PLC電腦觸摸屏設(shè)計(jì)，可根據(jù)用戶的工藝流程來(lái)自由設(shè)置，品質(zhì)穩(wěn)定性好；

3.本機(jī)帶有自動(dòng)報(bào)警功能，所有的工序結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，省人工，不必有工看管；

4.本機(jī)采用聚氨脂發(fā)泡，保溫性能好；

5.密封功能：密封條開(kāi)模設(shè)計(jì)，密封性好，使用時(shí)間長(zhǎng)久，并隨機(jī)配帶一套；

6.本機(jī)設(shè)計(jì)循環(huán)風(fēng)機(jī)4臺(tái)，特環(huán)風(fēng)道，風(fēng)扇葉片4只，盤(pán)管4只，來(lái)保證內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)：蒸煮，烘干等均勻；爐內(nèi)溫度*；

7.隔熱層：本機(jī)爐頂設(shè)有三層隔熱裝置，使?fàn)t頂上方的電機(jī)隔熱不受熱，性能穩(wěn)定耐用不易損壞；

8.電磁閥：中國(guó)臺(tái)灣亞德克三只；

9.角座閥：出口用青島海菲樂(lè)三只；

10.電器：法國(guó)施耐德與正泰電器；

11.管道全部配帶，可直接與鍋爐連接即可使用；

12.電機(jī)功率：4.5/5.5雙速電機(jī)4臺(tái)；

13.本機(jī)內(nèi)徑尺寸：1100*4400*2000mm；

九、真空包裝機(jī)：

    700型|2S真空包裝機(jī)具體配置如下：

1、本機(jī)采用德國(guó)進(jìn)口100型真空泵，品質(zhì)好，抽空速度快；

2、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成符合衛(wèi)生要求；

3、線路系統(tǒng)密封，避免水份濺入電器系統(tǒng)，造成故障；

4、設(shè)備操作簡(jiǎn)單，工作時(shí)只需按下直空室蓋，即可自動(dòng)完成包裝工作；

5、本機(jī)設(shè)計(jì)*，功能齊全，性能穩(wěn)定可靠，適用范圍廣，封口強(qiáng)度好；

6、功率：4KW；

7、外形尺寸：1800*810*1100mm；

    烤腸成套設(shè)備如下：    

              生產(chǎn)魚(yú)腸真空拌餡機(jī)  魚(yú)肉香腸拌餡機(jī)  魚(yú)腸全套設(shè)備及技術(shù)配方。我公司擁有多位技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備的研發(fā)和更新?lián)Q代，公司始終將設(shè)備的配置與質(zhì)量放在 位。公司設(shè)備不僅配置高，而且細(xì)節(jié)完善操作方便，請(qǐng)用戶監(jiān)督。 

    公司部分發(fā)貨圖片如下：