小型果蔬罐頭生產線，全套山藥罐頭加工設備
我國的山藥資源比較豐富,在許多省區(qū)均有種植。主產河南溫縣、武陟等地和山西平遙、祁縣，此外湖南、湖北、四川、河北、陜西、江蘇、浙江等地亦產。全國除西北、東北高寒地區(qū)外，其他各省均有栽培。但以河南省溫縣、武陟、博愛、沁陽市等地(古懷慶府)所產“懷山藥”為有名，
系*“四大懷藥”山藥的別名為淮山藥、懷山藥、薯蕷、百藥子、扇子薯、佛掌薯等。從化學成分上看,山藥中含有大量的淀粉、蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、粘質多糖等,另外還含有*、山藥素、皂苷、*、*等藥用成分,具有健脾、補肺、固腎、益精等功效,所以,山藥是一種營養(yǎng)價值很高且具有強身健體保健作用的食品”。
從山藥的營養(yǎng)特點和加工特性來考慮,還可以將它制成成品清水山藥罐頭,使人們能夠常年吃到類似新鮮山藥口感與品質的產品。通過采用干制工藝將其加工成山藥片，從而延長其貯藏期,達到藥用或遠銷等目的。又可用來生產山藥粉、山藥飲料以及山藥醬等產品,從而使渾身是寶的山藥原料得到充分利用，提高其加工的深度和綜合價值。
山藥清水罐頭.
1洗滌。
2 去皮切分
用不銹鋼刀或竹制刀片去除其外皮,以免接觸某些金屬物質引起山藥突然產生變色現(xiàn)象。然后把去皮山藥按原有的自然形狀順勢對剖成半圓柱狀,半圓柱體的長短根據(jù)空罐的大小確定。
3護色
4預煮
預煮時為了防止倒人山藥塊后引起預煮液溫度下降過多使升溫時間延長,可適當加大預煮水與山藥塊的容積比例。倒人山藥塊.重新沸騰后根據(jù)塊形大小96C以上維持10-15分鐘,達到既可以殺死原料中的酶活力,又能保證原料不過度受熱。預煮時要加以攪動,以免糊鍋，影響產品的外觀和風味。
5冷卻
預煮后的山藥塊迅速用流動的無菌過濾水冷卻，以防止山藥塊中的營養(yǎng)成分因長時間受熱而分解損失,同時也可保證其固有的脆性,另外還可進一步沖洗掉其表面剩余的護色劑。
6 裝罐
經預煮冷卻工序后，剔除個別不合乎要求的山藥塊,按大小和形狀均衡裝罐，提高其利用率。
7注汁
裝罐液中檸檬酸含量為0.1% - 0.25%(調整其pH值為3左右),氯化鈉為0.5%，煮沸過濾后立即趁熱灌裝,每罐注意留頂隙3-8mm。.
8排氣密封
用排氣箱采用90- 95C熱力排氣5-8分鐘(要求罐中心溫度達到75- 80C),然后用封罐機密封。
9
滅菌冷卻
密封后的半成品迅速進人滅菌工序,滅菌公式為5'-20' - 10'/100C,分段冷卻至35 - 38C ,擦去罐外水分。
取成品樣在37土1C恒溫培養(yǎng)箱中恒溫
10檢驗、成品
培養(yǎng)7天,每天觀察,檢驗合格后貼標、裝箱、人庫、出廠銷售。
河南百冠機械設備開發(fā)的小型果蔬罐頭生產線，全套山藥罐頭加工設備，全程采用人機界面控制，生產過程直觀容易操作，自動化成都高，降低人力成本。整套生產線同時包含CIP清洗系統(tǒng)，各部元器件均采用品牌產品，保障質量，售后無憂。
主要設備包括:
預處理設備:鼓浪式清洗提升機、預煮機、去皮機、脫氣罐、冷卻槽、水果分級機、切條機、切丁機、排氣箱、去屑機等。
主要灌裝設備有:空罐洗罐
?機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機、水浴巴氏滅菌機、擦罐機、貼標記、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋處理美觀、大方。
小型果蔬罐頭生產線生產線特點：
*鮮果處理量從2噸/天到50噸/天
*高標準的設計、制造及工程安裝要求，保證了生產線生產出高質量的產品。
*可實現(xiàn)生產過程全程pIc控制，節(jié)省勞動力且便于生產管理。
*全自動cip清洗,保證整線設備的食品衛(wèi)生安全要求。
技術特點:
原料:山藥，無花果、蘋果、桔、桃、梨、杏、芒果、菠蘿等。
成品:果蔬罐頭。
生產能力:鮮果處理量2噸/天50噸/天
成品包裝:鋁合金易拉罐，馬口特罐，大無菌袋，塑料杯，軟罐頭，玻璃罐等。
我公司保證出廠資料配件齊全，保持合同設備的正常運行和維護。
公司設有售后服務部，主要負責售后服務工作技術咨詢等工作。保證隨時都有工程師提供各種技術服務。
公司備用各種常用配件的現(xiàn)貨，保證用短的時間，解決問題。
全套山藥罐頭加工設備國內服務網(wǎng)點：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶
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