一、概述
餐具消毒污水含有大量飯菜殘渣、油污、洗滌劑等，污水量小但可生化性好。根據(jù)對北京、上海等地餐飲廢水檢測結(jié)果表明：BOD為300-500mg/L，COD為 1000mg/L左右，油脂為150－421 mg/L，氨氮平均值6－50 mg/L，SS為300－568 mg/L，這些指標均高于《污水綜合排放標準》（GB8978－1996）中規(guī)定的排放濃度（見表1），其中油脂，BOD，COD，SS要遠遠高于三級標準，當污水排入城市管網(wǎng)時，至少應執(zhí)行三級標準；排入河流時應執(zhí)行一級A標準。
二、餐具消毒污水處理設備工藝
采用氣浮法加生化法(生化法采用MBR膜生物反應器)的處理工藝，廢水經(jīng)處理達到GB18918—2002《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》規(guī)定的一級A類排放標準。
1、氣浮處理采用溶氣氣浮法：
預處理采用氣浮處理，氣浮處理采用溶氣氣浮機。經(jīng)加藥反應后的污水進入氣浮的混合區(qū)，與釋放后的溶氣水混合接觸，使絮凝體粘附在細微氣泡上，然后進入氣浮區(qū)。絮凝體在氣浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下層的清水經(jīng)集水器流到清水池后，一部分回流作溶氣使用，剩余清水通過溢流口流出。氣浮池水面上的浮渣積聚到一定厚度以后，由刮沫機刮入氣浮機污泥池后排出。
2、生化法
生物接觸氧化法屬于生物膜法，具有以下優(yōu)點和特點：
（1）生物接觸氧化法生物池內(nèi)設置填料，由于填料的比表面積大，池內(nèi)充氧條件好，生物接觸氧化池內(nèi)單位容積的生物體量都高于活性污泥法曝氣池及生物濾池，因此生物接觸氧化池具有較高的容積負荷；
（2）由于相當一部分微生物固著生長在填料表面，生物接觸氧化法可不設污泥回流系統(tǒng)，也不存在污泥膨脹問題，運行管理方便；
（3）由于生物接觸氧化池內(nèi)生物固體量多，水流屬于*混合型，因此生物接觸氧化池對水質(zhì)水量的驟變有較強的適應能力；
（4）由于生物接觸氧化池內(nèi)生物固體量多，當有機物容積負荷較高時，其F/M（F為有機質(zhì)量，M為微生物量）比可以保持在一定水平，因此污泥產(chǎn)量可相當于或低于活性污泥法；
三、餐具消毒污水處理設備工藝特點
1、能夠進行固液分離，分離效果遠好于傳統(tǒng)的沉淀池，出水水質(zhì)良好，出水懸浮物和濁度接近于零，可直接回用，實現(xiàn)了污水資源化。
2、膜的截留作用，使微生物*截留在反應器內(nèi)，實現(xiàn)了反應器水力停留時間（HRT）和污泥齡（SRT）的*分離，使運行控制更加靈活穩(wěn)定。
3、反應池內(nèi)的微生物濃度高，可達到常規(guī)活性污泥的2~3倍，耐負荷沖擊。
4、有利于增殖緩慢的化菌的截留、生長和繁殖，系統(tǒng)的化效率得以提高，運行方式的控制亦有脫氮和除磷的功能。
5、泥齡長。膜分離使污水的大分子難降解的成分在體積有限的生物反應器內(nèi)有足夠的停留時間，大大提高了難降解有機物降解效率。反應器在高容積負荷、低污泥負荷、長泥齡下運行，可以實現(xiàn)本無剩余污泥排放。
6、系統(tǒng)可實現(xiàn)全自動化控制。
