一、便攜式凍力測試儀
便攜式凍力測試儀是用于測量明膠凝凍強(qiáng)度的測量儀器。明膠的凝凍強(qiáng)度,是反映明膠質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。正確檢測凝凍強(qiáng)度,對于明膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品級和藥品級明膠的生產(chǎn)和科研,保證臨床應(yīng)用的安全性,均具有不容忽視的實(shí)際指導(dǎo)意義。根據(jù)國家、國際等多標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)儀器夾具及編程軟件算法,可以量化多種凝膠的物理參數(shù)。蘇州保曼凍力測試儀能夠以其他儀器的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度、彈性、延展性、拉伸強(qiáng)度、粘附度、回復(fù)性等多種物性屬性。
二、便攜式凍力測試儀技術(shù)要求及配置
1、主要功能:
肉制品,生鮮果蔬,水產(chǎn)品,乳制品,糧油制品等方向;
凝膠強(qiáng)度測定:明膠強(qiáng)度、可得然膠等物性測定;
果蔬硬度測定:果蔬新鮮度測定;果蔬成熟度測定;
休閑食品測定:餅干脆性測定、果凍破裂強(qiáng)度測定;
魚糜凝膠強(qiáng)度測定。
2、儀器操作:
4英寸液晶大顯示屏,所有實(shí)驗(yàn)過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是肉嫩度剪切專用儀器,最得力的助手。
3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計(jì)算結(jié)果。
4、實(shí)時顯示:屏幕顯示實(shí)時變化曲線,曲線含有標(biāo)度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。
5、結(jié)果分析:觸摸屏上自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口,通過點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù),USB傳輸保存數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。
6、安全措施:數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù);
7、配置要求:測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。
8、可選配置:
凝膠強(qiáng)度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體專用探頭,魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。
三、便攜式凍力測試儀規(guī)格參數(shù)
力量檢測精度:0.01%;
位移精度:0.01mm;
測試臂移動距離:70mm;
檢測速度:0.1~20 mm/s;
速度解析度:0. 1mm/s,精度優(yōu)于0.1%;
數(shù)據(jù)采集率:不低于200組/秒;
四、便攜式凍力測試儀應(yīng)用介紹:
1、明膠凝膠強(qiáng)度測定:
根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后,取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭,對樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值。
2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強(qiáng)度測定。具體方法如下:
柱形探頭:12.7±0.1 mm;樣品:明膠溶液濃度為6.67%,10℃下;樣品瓶規(guī)格:59±1 mm(內(nèi)徑)* 85 mm(高度);測試中速度:0.5 mm/s;刺入深度:4 mm。
3、魚糜凝膠強(qiáng)度測定
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)測定冷凍魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度
除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實(shí)驗(yàn)。針對明膠,卡拉膠,刺槐膠。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試,可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求,自行設(shè)定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
適用標(biāo)準(zhǔn):
◆《中國藥典》2010年版
◆國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠》GB6783
◆國家標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠硬膠囊》GB13731
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠》QB2354
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)明膠》QB/T1995
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《骨膠》QB/T1997
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《照相明膠》QB1997