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梁工
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目錄:國(guó)聯(lián)質(zhì)檢>>食藥檢測(cè)>>食品檢測(cè)>> 冷凍飲品檢測(cè)
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項(xiàng)起
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更新時(shí)間：2024-10-05 14:39:53瀏覽次數(shù)：803評(píng)價(jià)
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梁工
檢測(cè)概述
冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。冷凍飲品常會(huì)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題有：感官質(zhì)量缺陷：如冰結(jié)晶，組織粗糙、空頭等；蛋白質(zhì)、脂肪、總糖含量不達(dá)標(biāo)；甜味劑超標(biāo)；微生物指標(biāo)超標(biāo)；含非法添加物質(zhì)等；
檢測(cè)項(xiàng)目
冷凍飲品檢測(cè) | 檢測(cè)項(xiàng)目 | 項(xiàng)目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
雪糕 GB/T 31119-2014 冰淇淋 GB/T 31114-2014 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)（含1號(hào)修） GB 2759.1-2003 | 感官 | 雪糕 GB/T 31119-2014（8.1） 冰淇淋 GB/T 31114-2014（8.1） |
總固形物 | 冷凍飲品檢驗(yàn)方法 總固形物的測(cè)定 SB/T 10009-2008（3） | |
蛋白質(zhì) | 冷凍飲品檢驗(yàn)方法 蛋白質(zhì)的測(cè)定 SB/T 10009-2008（7） 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 GB 5009.5-2010 | |
脂肪 | 冷凍飲品檢驗(yàn)方法 脂肪的測(cè)定 SB/T 10009-2008（5） | |
總砷 | 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 GB 5009.11-2014 |
案例
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