生菜真空預冷保鮮機

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更新時間：2024-05-21 09:14:30瀏覽次數(shù)：60次

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贛州市大昌冷氣設備I程有限公司

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產(chǎn)品簡介

生菜(LactucasativaL.var.ramosaHort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬

詳細介紹

　　生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. )葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜.jpg

　　那么對于生菜的預冷保鮮上有什么特殊的方法和相關的設備呢?下面大昌小編就為您介紹一款大昌自主研發(fā)的一款叫做“生菜真空預冷保鮮的設備"我們稱它為生菜真空真空預冷機!它的具體功能和相關簡介大家請往下看：

　　原理

　　生菜真空預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

　　功能特點

　　1、經(jīng)預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。

　　2、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。

　　3、冷卻均勻、清潔，不會受到污染。

　　4、果蔬干耗少，去除的水份僅占總重的縱20%~30%，故重量幾乎不減，且因處理時間短，不會產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫冷卻損耗10%以上。

　　5、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會影響輸送，清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。

　　6、與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時間長，可通過冷藏方式輸送到更遠的地方，擴大了市場服務范圍。

　　7、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。

生菜真空預冷保鮮機.jpg

　　為什么要對生菜預冷保鮮

　　因新采收后新鮮生菜它仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生。

　　在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg;當壓力100000帕下降到610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預冷技術原理簡單，降溫速度高，廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。

　　1、預冷是指蔬菜從初始溫度(25~30℃左右)間，迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類，水果蔬菜采摘后由于受田間熱量的影響，其溫度比較高，釋放的熱量也不斷地增加，從而導致溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速，鮮度降低，直至變質(zhì)。

　　2、預冷是迅速排除田間熱，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長儲藏周期的有效措施。用預冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高品質(zhì)新鮮蔬菜水果前提。

　　應用領域

　　生菜真空預冷機廣泛應用各大型蔬菜批發(fā)市場、批發(fā)基地、蔬菜加工企業(yè)、種植園、采摘地等等!

　　關于價格

　　生菜真空預冷機一般都是按照客戶需求、配置、功能、尺寸大小進行量身定制的，所以關于價格方面也沒有固定，預估價格，如需更好的查詢價格請電議!

　　生產(chǎn)廠家

　　贛州大昌冷氣設備工程有限公司是是一家專業(yè)生產(chǎn)設計、制作、研發(fā)、機械加工及裝配為一體的大型專業(yè)化生菜真空預冷機廠家。公司多年來秉持互惠共贏的原則與國內(nèi)外大型企業(yè)開展貿(mào)易合作往來，同時也成為多家政府單位及貿(mào)易公司的重要供貨方之一。在贛州大昌所有工作人員經(jīng)過多年的不斷努力，特別是在生產(chǎn)能力和技術水平上評為企業(yè)，還為、食品加工行業(yè)做出了具大的貢獻。