詳情描述:
白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵,原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度,以保證發(fā)酵能順利進(jìn)行, 有益微生物能充分繁殖,而有害微生物受到抑制。在儲(chǔ)存過(guò)程中也可保證原料酒不變質(zhì)。
該設(shè)備主要由加熱裝置、蒸餾鍋、分餾裝置、導(dǎo)氣管、冷凝冷卻器等部分組成。開(kāi)型分餾式蒸餾鍋的推出解決了傳統(tǒng)蒸餾鍋只能蒸餾固體物料而對(duì)于蒸餾液體物料會(huì)造成酒精度過(guò)低等諸多缺點(diǎn)。
、加香 白蘭地是不加香的,但酒精含量高的白蘭地,其香味往往欠缺,須采用加香法提高香味。白蘭地跳香可采用天然的香料、浸膏、酊汁。凡是有芳香的植物的根、莖、葉、花、果,都可以用酒精浸泡成酊,或濃縮成浸膏,用于白蘭地調(diào)香。