關(guān)鍵詞：益陽(yáng)/郴州/永州蛋糕展示柜哪里有賣(mài)、水果冷藏保鮮展示柜價(jià)格

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溫度之差除以益陽(yáng)/郴州/永州蛋糕展示柜哪里有賣(mài)、水果冷藏保鮮展示柜價(jià)格凍結(jié)時(shí)間。在產(chǎn)品的任定部位，該處的凍結(jié)時(shí)間等于初始溫度與要求溫度之差除以在此部位達(dá)到所要求的溫度時(shí)所經(jīng)歷的時(shí)間?，F(xiàn)有資料表明，采用范圍廣泛的凍結(jié)速率，對(duì)一定產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，不會(huì)明顯影響其感官性質(zhì)。適宜的凍結(jié)速率范圍視產(chǎn)品性質(zhì)及原料的初始質(zhì)量而定。某些產(chǎn)品的凍結(jié)時(shí)間可達(dá)24小時(shí)，因此非?？斓乃俾什⒎强偸秋@得必要。
在凍結(jié)過(guò)程殊部位，可以肯定有三個(gè)階段的溫度變化：
        ——凍前階段：指溫?zé)岬漠a(chǎn)品進(jìn)入凍結(jié)過(guò)程時(shí)和產(chǎn)品達(dá)到冰點(diǎn)（即水開(kāi)始結(jié)晶）時(shí)，二者之間所經(jīng)歷的階段。
        ——凍結(jié)階段：指這一部位的溫度幾乎是恒定的階段。這一階段所排出的熱量使大部分水變成冰。
        ——貯藏階段：指產(chǎn)品從絕大部分水變成了冰時(shí)的溫度降低到規(guī)定的zui終溫度那一階段。zui終溫度可以是產(chǎn)品任何部位，包括其“熱中心”（1），達(dá)到的貯存溫度，也可以是其平衡溫度（2）。平衡溫度是指在絕熱狀態(tài)下，表面溫度和熱中心溫度極為接近時(shí)的溫度。
        3、凍結(jié)速率（℃/h）
        對(duì)一種產(chǎn)品或一個(gè)包裝食品，凍結(jié)速率（℃/h）是初始溫度與zui終

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