普通大米是我們經(jīng)常食用的大米，但是在大米加工的同時(shí)能保留米胚的大米被叫做胚芽精米，胚芽精米較普通大米具備更豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糧食精米機(jī)能保證與普通發(fā)米相同加工條件下保留較高比例的胚芽精米。普通白米在碾白過程中大部分胚芽被碾掉。白米因胚芽的破壞, 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有胚芽精米的50% 左右。米的胚芽中含有多種對(duì)人體有益的微量元素、維生素和不飽和脂肪酸, 可謂米的精華所在。

糧食精米機(jī)的加工工藝與普通大米加工工藝基本相同，都是將糙米輸送到糧食精米機(jī)碾白室，然后翻滾、相互擠壓后產(chǎn)生精米。但是由于胚芽米自身的特點(diǎn), 既要有很高的留胚率, 又要達(dá)到普通大米的精度, 所以加工時(shí)必須遵循輕碾多碾原則, 普通的米機(jī)難以做到這一點(diǎn), 故需要設(shè)計(jì)糧食精米機(jī)。待加工物料自身的一些特性也是影響留胚率的重要因素。就粳稻與秈稻而言, 粳稻籽粒結(jié)構(gòu)更為緊實(shí),粳米的胚芽與胚乳的結(jié)合力比秈稻能抵抗更大的碾壓力, 這樣在碾制過程中, 粳米的胚芽就不容易被碾掉; 另外粳稻形狀短粗, 秈稻細(xì)長(zhǎng), 前者的接觸面積小于后者, 這使得粳米的胚芽部分與秈米相比受到的碾白幾率要小, 胚芽的保留幾率得以提高。

儀器型號(hào)：LTJM-2099

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