經(jīng)常提到大氣污染會影響環(huán)境，那么餐飲油煙都有哪些危害呢？首先我們看一下油煙成分，食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。
 

　　研究表明：油煙氣組成化合物至少有300多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等。
 

　　同時油煙對人體有很大的傷害：
 

　　1、影響呼吸系統(tǒng)：易引發(fā)慢性等疾病，同時對人的肺部功能有明顯影響；
 

　　2、免疫毒性：影響機體的細胞免疫、免疫監(jiān)視功能等，使機體的免疫功能下降；
 

　　3、致突變性：存在能引起基因突變、DNA損傷等不同生物學效應的遺傳毒性物質(zhì)；
 

　　4、致癌危險：是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子，存在有揮發(fā)性亞硝酸等已知突變致癌物；
 

　　同時油煙還是城市霧霾的誘因，成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質(zhì)，是城市霧霾天氣的誘因。近年來隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市步伐不斷加快，餐飲業(yè)的油煙排放也成為了大氣污染中的重要氣體，餐飲業(yè)的油煙排放問題已經(jīng)嚴重引起了環(huán)保部門的重視。但是餐飲業(yè)的污染源光而多，并且間歇性排放，監(jiān)管的難度特別大。
 

　　開始應對方法便是安裝油煙凈化器，但是很多餐飲店商家的環(huán)保意識不夠，不會主動安裝凈化器。再加上凈化器清洗困難的問題，很多的商家安了也不會一直使用，只適當做應付檢查的工具。并且市面上凈化器的參差不齊也導致很多的有的商家安裝了油煙凈化器，排放的油煙也超標。這就加大了環(huán)保部門的監(jiān)管難度。
 

　　北京博創(chuàng)諾信利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，設(shè)計、開發(fā)出一個用于餐飲油煙排放監(jiān)測的設(shè)備和油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，科學監(jiān)管油煙排放的問題，利用技術(shù)全面覆蓋，節(jié)省人力物力。在線油煙監(jiān)測設(shè)備可以通過物聯(lián)網(wǎng)直接端口，24小時實時監(jiān)測油煙排放濃度，系統(tǒng)也可預警、監(jiān)察問題。針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復雜的問題，我司技術(shù)人員設(shè)計出對應的傳感器，實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并且可以設(shè)置上限值，到達上限值便會自動發(fā)出警報。

　　BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測儀用全新的技術(shù)，可檢測油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進行實時上傳。也可擴展監(jiān)控風機及凈化器的狀態(tài)，在平臺及設(shè)備液晶屏上實時顯示監(jiān)測各項信息，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。